« Seules quelques variétés peuvent être commercialisées sous la marque Le Meraviglie. Et ce, uniquement si elles sont récoltées au bon degré de maturité. C'est le moment idéal pour les abricots », a déclaré Vincenzo Finelli, directeur général de la société italienne Orogel Fresco.
« Jusqu'au 10-15 juin, les abricots arriveront de nos producteurs de la région de Basilicate, dans le sud de l'Italie. La marque Le Meraviglie commercialise des fruits qui maximisent leur potentiel gustatif. Pour l'instant, le produit provenant du sud du pays s'inscrit parfaitement dans les paramètres que nous avons fixés. Dans deux semaines, nous nous déplacerons vers le nord, en Émilie-Romagne. »
Au fil des ans, le nombre de variétés d'abricots s'est multiplié, entraînant parfois une certaine confusion. « Autrefois, la recherche était axée sur la couleur, alors qu'aujourd'hui, on s'intéresse surtout à la saveur. Seules quelques variétés sont incluses dans notre marque. Les producteurs récoltent les fruits à un degré de maturité élevé et conditionnent les abricots directement sur les parcelles pour éviter toute transformation ultérieure dans l'entrepôt. Les abricots sont placés dans les barquettes à la main, ce qui permet de garantir une maturité supérieure à la norme. »
Dans l'entrepôt, les barquettes sont étiquetées par poids, mais aucun tri automatisé n'a lieu, puisque les producteurs sur le terrain l'ont déjà fait selon des paramètres prédéfinis.
Vincenzo Finelli, directeur d'Orogel Fresco
« Les températures élevées de ces dernières semaines ont provoqué une accélération du processus de maturation, ce qui a mis les producteurs en difficulté pendant la récolte. En plus de cela, la main-d'œuvre fait défaut, si bien que certains lots n'ont même pas été récoltés », a expliqué Finelli.
L'avantage particulier de Le Meraviglie est la pratique courante du conditionnement des fruits à même le verger, ce qui garantit leur qualité et leur durée de conservation. Le projet Le Meraviglie accorde une grande attention au choix de la variété. Orogel Fresco est constamment à la recherche de fruits au goût de fruit, et pour cela elle a choisi quelques-unes des meilleures variétés d'abricots, de pêches, de nectarines, de prunes, de cerises, de fraises, de poires, de pommes, de kiwis et de kakis. Le goût, la texture et l'arôme des fruits d'Orogel Fresco sont supérieurs à la moyenne. Les fruits arrivent dans les rayons selon un calendrier strict, en fonction de la saison.
Orogel Fresco est en mesure d'offrir des produits de qualité à tout moment grâce à sa structure coopérative, avec des producteurs de fruits dans des zones de culture spécialisées du nord au sud de l'Italie.
Pour plus d'informations :
Orogel Fresco
Via Emilia 3800
47020 Longiano (FC) - Italie
Tél. : +39 0547 651860
www.orogelfresco.it