Arjan Biesheuvel : « L'Allemagne devient de plus en plus autosuffisante »

La première récolte d'ail frais néerlandais pour un grand chef

Chez Biesheuvel Garlic, à Slootdorp, la récolte d'ail frais néerlandais bat son plein. « Nous sommes au milieu de la récolte », déclare Arjan Biesheuvel. Il a apporté la première caisse au grand chef Onno Kokmeijer la semaine dernière. Selon le cultivateur, les semaines à venir montreront à quoi ressemblera la récolte. « Au début, il faisait sec, mais il y a quelques semaines, nous avons eu 70 mm de pluie ici. Cependant, ces dernières semaines, ça a recommencé à être sec. »

Pour Arjan, il y a eu une période où il n'était pas sûr de pouvoir commencer la récolte. Le producteur d'ail avait investi dans une nouvelle machine à récolter, mais des problèmes de livraison de certaines pièces de la machine ont failli mettre des bâtons dans les roues. Un employé de Pink Innovation est venu à la rescousse. Résultat : une machine noire circule désormais dans le nord de la Hollande, mais elle est dotée d'un drain rose saisissant. « C'est un vrai spectacle. »

« Nous abordons la saison avec confiance. Toute la chaîne était vide, nous pouvons donc recommencer à approvisionner les gens en ail frais. D'ailleurs, je ne m'attends pas à ce qu'il y ait trop de monde au cours des premières semaines. L'Allemagne en particulier devient de plus en plus autosuffisante. Une fois que les producteurs allemands se seront libérés, nous pourrons vraiment démarrer », explique le producteur, qui vend à des exportateurs, des conditionneurs et des supermarchés aux Pays-Bas et en Belgique.

Aux Pays-Bas, la superficie reste relativement stable pour l'instant. « Se lancer dans la culture de l'ail demande beaucoup de travail et de capitaux. Les prix sont actuellement au même niveau que l'année dernière, mais les coûts sont beaucoup plus élevés. Les clients s'attendent à ce que vous fournissiez toute l'année, et vous devez donc investir dans des cellules CA, entre autres choses. C'est pourquoi il n'y a pas beaucoup de nouveaux acteurs », explique Arjan.


Le premier ail pour le grand chef Onno Kokmeijer

Arjan ne cultive pas lui-même de l'ail biologique, mais il en achète à des collègues producteurs pour le transformer en purée d'ail frais. « La purée devient un article de plus en plus important et nous continuons à développer notre gamme de produits à base d'ail frais. De cette façon, nous contrôlons la chaîne, de la culture au produit final. Et nous continuons à promouvoir notre produit au maximum. Tous les jours, je continue à dire aux gens que l'ail frais ne fait pas sentir et que notre produit est essentiellement différent des deux bulbes dans un filet. »

« En partie grâce à notre participation à Faia Food, nous faisons des progrès importants dans ce domaine. Je suis très enthousiaste quant à cette collaboration. Avec quatre entreprises très différentes - outre Biesheuvel, Waterman Onions, Roussel Onions et Sawari Fresh font également partie de ce consortium - nous mettons en place quelque chose de beau ensemble. Cette coopération crée immédiatement des opportunités pour développer davantage nos produits aromatiques. En fait, nous créons une toute nouvelle catégorie de produits pour le commerce de détail et la restauration collective. »

Pour plus d'informations : 
Arjan Biesheuvel
Biesheuvel Knoflook
Westerterpweg 35
1774 NL Slootdorp
Tél. : +31 (0)227-577035
arjan@biesheuvelknoflook.nl 
www.biesheuvelknoflook.nl  


Date de publication:



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