« La Serbie dépend à 100 % des approvisionnements énergétiques en provenance de Russie. En tant que candidate à l'adhésion à l'UE, la Serbie est donc dans une situation difficile au vu de la situation actuelle », explique Anneliese Vollweiler (à droite), directrice générale d'Anevo Trading et experte du secteur fruitier dans la région des Balkans. Selon elle, la Serbie se distingue surtout par sa production de plantes, de framboises, de mûres et de prunes.
Dépendance à l'égard de la Russie et influence de la Chine
Le pays d'Europe de l'Est est également dans une meilleure situation économique globale que de nombreux autres pays des Balkans, selon elle. « La Serbie peut commercialiser entre 70 000 et 80 000 tonnes de framboises par an, qui sont vendues à divers pays de l'UE, aux États-Unis et à la Russie. » Dans le même temps, il existe toujours une certaine dépendance au marché russe de la part de certains des États de l'ex-Yougoslavie, car des volumes importants sont encore commercialisés en Russie à de bons prix.
En outre, la Russie a récemment établi de nouvelles opérations en Serbie, ainsi qu'en Turquie, a t-elle ajouté. « En outre, la Chine investit dans des ponts et des autoroutes en Serbie et veut faire de Belgrade un centre économique grâce à son projet de route de la soie », déclare Vollweiler. L'influence de la Chine pourrait s'accroître en Serbie si l'UE n'agit pas rapidement, craint Vollweiler. « Le pays doit actuellement surmonter de nombreux défis, notamment politiques. »
Production de myrtilles en Serbie
Exportation de baies vers tous les pays de l'UE et les États-Unis
Dans le même temps, la Serbie se porte toutefois bien sur le plan économique, notamment grâce aux exportations de ses excellents produits, précise-t-elle. « Les marchandises se distinguent par leur bonne qualité. Par exemple, les myrtilles sont vendues à l'une des plus grandes chaînes de supermarchés en Grande-Bretagne et à un grand discounter en Allemagne. » Vollweiler précise que des machines « de pointe » sont également utilisées pour traiter les baies. On cultive principalement la variété Duke.
Les framboises sont cultivées principalement à partir de la variété foncée Willamette, qui est vendue essentiellement à l'industrie, tandis que la variété Heritage est utilisée pour le marché des produits frais. Le produit est exporté vers presque tous les pays de l'UE, les principaux pays d'exportation étant l'Allemagne, l'Autriche, la France et la Grande-Bretagne. Les framboises sont proposées dans les catégories fraîches, pré-réfrigérées - qui intéressent particulièrement l'industrie des jus - et congelées, qui sont traitées en qualité supérieure IQF (Individual Quick Freeze). Les framboises, quant à elles, sont vendues aux États-Unis, essentiellement pour l'industrie de la transformation.
Volumes d'exportation de Serbie vers l'UE en constante augmentation
Des fruits mous aux fruits à noyau, de grandes quantités sont exportées vers l'UE. Les différents produits sont entre autres utilisés pour la production de spiritueux et d'autres produits. « L'année dernière, les prix des framboises étaient de 6 € par kilo pour les produits IQF, ce qui correspondait à un prix de 120 000-130 000 € par livraison par camion. On n'a jamais payé autant pour des framboises », affirme Vollweiler. La commercialisation auprès des détaillants allemands est également un peu plus difficile, ajoute-t-elle, car les grandes chaînes planifient avant tout avec des contrats annuels, alors que les fournisseurs serbes ont tendance à gérer de livraison en livraison.
« L'année dernière, des volumes considérables ont également été exportés de Serbie et d'Ukraine vers les États-Unis et le Canada. Cela dit, l'Ukraine a tout de même pu commercialiser 35 000 tonnes de framboises l'année dernière, ce qui n'est pas facile à faire compte tenu des circonstances. » La Pologne est également l'un des plus grands producteurs de framboises d'Europe, a-t-elle ajouté, avec ses différentes variétés d'été et d'automne Polana, Polesie et Polka, qui ne sont pas aussi bonnes que la Willamette. De plus, cette dernière variété est proposée à un prix inférieur de 0,10-0,15 euros. En Pologne, il y a aussi beaucoup de récoltes mécaniques. Mais tant en Pologne qu'en Serbie, le personnel manque.
Augmentation des prix de 15 à 20 %
« Bien que l'agriculture serbe soit également confrontée à une pénurie de personnel, la récolte mécanique n'est pas encore un problème en Serbie, car les plants de baies sont encore trop endommagés par les machines et le deviennent au bout de deux à trois ans, alors qu'une plantation peut durer 12 à 15 ans. » Il n'y a pas eu de problèmes de transport, a-t-elle ajouté, mais les prix ont augmenté de 15 à 20 %. « La crise énergétique en Europe nous affecte tous. Les disponibilités sont là, les fournisseurs aussi, c'est juste les prix qui nous posent problème. Pour un transport de 19-20 tonnes de marchandises nettes de Serbie à Berlin, nous payions encore 1 800 € l'année dernière ; aujourd'hui, nous payons 2 900 à 3 000 €. »
La Grèce, le Maroc et l'Égypte dominent le marché des fraises
Selon la spécialiste, les fraises serbes se sont assez mal comportées cette année, car la météo n'a pas été particulièrement coopérative. « Dans les Balkans, les fraises grecques ont dominé, alors que pour l'industrie, on achète des marchandises en provenance d'Égypte. Toutefois, la situation était la même dans l'UE. Le Maroc et l'Égypte ont été en tête pour les fraises, étant donné qu'ils ont pressé le marché avec des prix beaucoup plus bas. »
Les prix des denrées alimentaires en Serbie sont presque aussi élevés qu'en Allemagne, a-t-elle précisé, alors que les revenus ne représentent qu'environ un tiers de ce qu'ils sont en Allemagne, ce qui entraîne un changement correspondant du comportement des consommateurs en Serbie. « Cependant, les pensions et les salaires sont aussi constamment ajustés. Nous avons également augmenté les salaires de nos employés de longue date, car ils sont importants à nos yeux. Comme on dit : « On ne change pas une équipe qui gagne »», conclut Vollweiler.
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Anneliese Vollweiler
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