Un bulbe plat de couleur violacée qui peut atteindre un poids de 1,5 kg, une épaisseur de 4-5 cm, une saveur très douce et de multiples propriétés bénéfiques. Telles sont les principales caractéristiques de l'oignon rouge d'Acquaviva delle Fonti, un produit devenu populaire dans certains pays européens également.
Oignon rouge d'Acquaviva delle Fonti - poids environ 850 g
« La campagne a commencé il y a presque un mois et les oignons se portent bien non seulement en Italie, mais aussi à l'étranger, en Scandinavie et en Allemagne. Il y a aussi des destinations plus lointaines qui n'ont pas encore été approvisionnées. Nous sommes impatients d'avoir les retours de ces acheteurs. Chaque client exige des qualités différentes en fonction des habitudes de consommation de sa région, par exemple la Finlande préfère les qualités moyennes (450-500 g), tandis que les Allemands préfèrent les qualités à partir de 700 g », explique Giammarco Lionetti d'Agriconetto.
Giammarco Lionetti
« Tout va bien en ce qui concerne la production et la commercialisation, même si la chaleur torride nous oblige à accélérer les opérations de récolte pour ne pas compromettre les bulbes. En effet, l'humidité du sol à une profondeur de 8-9 cm, combinée à la grande chaleur en surface, pourrait faire pourrir le produit. Jusqu'à présent, nous avons placé 45 % du produit dans des unités et nous pensons continuer pendant tout le mois d'août, si les commandes le permettent. »
« Durant la saison actuelle, les rendements à l'hectare avoisinent les 25 tonnes. Nous avons réussi à nous sauver de la sécheresse également grâce aux différents cycles d'irrigation de ces dernières semaines/mois, qui ont permis une croissance idéale des bulbes, sinon nous aurions eu des quantités et des qualités limitées cette année. Les oignons sont d'excellente qualité, avec des teneurs moyennes de 500-600 grammes et des pointes de 1,3 kg. Tout le monde est fasciné par la couleur rouge-violacée des bulbes. Nous ne pouvons pas nous plaindre, les ventes sont bonnes et ne cessent de croître. »
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