David Triffault, Jardin de Limagne :

Pomme de terre : la segmentation sur le secteur Auvergne est lancée

Jardin de Limagne a commencé la campagne de pommes de terre Colomba il y a une quinzaine de jours. Une campagne impactée par la sécheresse. « A commencé par les gros coups de chaleur qui ont eu des répercussions sur la production et les volumes de récolte. La terre lourde et argileuse de notre terroir nécessite beaucoup d’eau, sinon nous avons beaucoup de difficultés à arracher les pommes de terre. La terre trop abrasive peut abîmer le produit. De la même façon, nous évitons d’arracher lorsque la pomme de terre est trop chaude. On essaye alors de récolter au maximum le matin à la fraîche. Malgré ces difficultés, la qualité est bonne. Mais la suite de la saison dépendra avant tout de la météo, s’il pleuvra ou non et des restrictions en eau qui impactent le secteur agricole », rapporte David Triffault de l’entreprise Jardin de Limagne.

Comme beaucoup d’autres fruits et légumes cette année, la campagne a commencé avec une certaine précocité : « On note une quinzaine de jours d’avance dans la récolte par rapport aux autres années, mais il a quand même fallu un certain temps à la pomme de terre pour faire sa peau. Toute la gamme de pommes de terre d’Auvergne est désormais disponible. Nous avons la Colomba, variété que nous avons mise en place depuis 4 ans et qui se plaît beaucoup dans la région. On la destine principalement pour l’aligot, la purée mais c’est aussi une pomme de terre fritable. Puis il y a la Chèrie, positionnée sur la segmentation raclette, salade et rissolée et la Charlène, pomme de terre à chair ferme que l’on cuisinera davantage en truffade, à la vapeur ou en gratin ».

En ce qui concerne la demande, elle est très aléatoire : « La semaine dernière, les ventes ont été très calmes. Mais avec la chaleur et les vacances, les touristes ont tendance à se diriger vers d’autres produits que la pomme de terre. Tout dépendra là encore, de l’évolution de la météo dans les jours à venir ».

Pour plus d’informations :
David Triffault
Jardin de Limagne
ZAC de Julhiat
63260 Aigueperse, France
Tél. : +33 4 73 64 22 23
www.jardindelimagne.com 
david.triffault@jardindelimagne.fr 


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