Apeel a annoncé son projet d'introduire de nouvelles solutions pour déterminer instantanément et de manière non destructive le degré de maturité des avocats.
« L'expansion de nos offres technologiques permettra d'accroître l'accès aux informations pour créer une chaîne d'approvisionnement plus intelligente maximisant la durée de vie, la qualité et la durabilité des produits frais », explique James Rogers, PDG.
Les appareils scannent les avocats et les regroupent en catégories en fonction de leur maturité et de leur matière sèche
Ces efforts comprennent :
- Le déploiement d'un modèle de données d'IA amélioré pour les dispositifs d'imagerie des trieuses de produits dans les centres de conditionnement et de distribution. Développés en collaboration avec MAF Industries, ces appareils scannent les avocats et les regroupent instantanément en catégories selon leur maturité et leur matière sèche.
- Lancement d'un scanner de qualité des produits pour les distributeurs et les détaillants en épicerie qui peut être utilisé pour évaluer la maturité et la matière sèche des avocats individuels. Ces appareils sont plus de cinq fois plus rapides que les méthodes existantes, n'endommagent pas les fruits comme les méthodes actuelles et les informations sont automatiquement saisies dans une base de données en nuage.
- Le lancement d'un scanner de maturité des avocats pour les consommateurs pourrait permettre aux acheteurs de connaître la fenêtre de maturité exacte de produits comme les avocats avant de les acheter. Le RipeFinder d'Apeel, disponible en démonstration au Global Produce & Floral Show de l'International Fresh Produce Association à Orlando cette semaine, présente également une interface utilisateur facile pour le consommateur (c'est-à-dire qu'il révèle des informations telles que « Votre avocat sera prêt dans environ 4 jours »).
Les scanners de maturité pourraient permettre aux acheteurs de connaître la fenêtre de maturation exacte de produits comme les avocats avant de les acheter
Auparavant, la maturité des avocats était généralement testée à l'aide d'un pénétromètre, un appareil qui utilise une aiguille pour percer un trou dans le fruit et mesurer la tendreté des échantillons. La matière sèche, une mesure approximative de la teneur en huile, est un indicateur de qualité standard pour l'industrie et elle est déterminée par un processus laborieux et coûteux qui implique généralement la cuisson des échantillons au micro-ondes.
Le système d'imagerie fonctionne en envoyant de la lumière dans l'avocat, où elle pénètre plusieurs millimètres sous la peau. Un capteur mesure la quantité de lumière réfléchie dans le spectre visible et dans l'infrarouge proche.
Un capteur mesure la quantité de lumière réfléchie dans le spectre visible et dans l'infrarouge proche
Des modèles d'apprentissage automatique sont ensuite chargés de convertir ce spectre lumineux mesuré en une estimation précise de la fermeté et de la matière sèche de l'avocat. Les mesures peuvent indiquer dans combien de temps le fruit est prêt à être consommé.
« Le modèle mondial de maturité de l'avocat a été mis au point par apprentissage automatique en recueillant des données sur des dizaines de milliers d'avocats au cours de plusieurs saisons, floraisons et pays d'origine », a déclaré Lou Perez, cofondateur et vice-président chargé du lancement de nouveaux produits.
Cette technologie n'est actuellement disponible que pour les avocats, mais Apeel travaille sur des modèles pour d'autres produits, notamment les citrons verts, les mangues et les mandarines.
Stand n°1143 pour voir cette technologie en action.
Pour plus d'informations:
Olivia Ferraro
Apeel Sciences
Tél. : +1 (323) 857-9100
[email protected]
https://www.apeel.com/