Avec le manque de pluie et la sécheresse persistante, la récolte d'oignons en Allemagne est assez décevante cette année. Pour certaines entreprises membres du Mitteldeutscher Zwiebelkontor, le rendement a été divisé par près de la moitié. 
De plus, les produits de gros calibre sont relativement rares pour le moment. « En Europe de l'Est, nous avons déjà reçu des demandes de marchandises surdimensionnées, mais nous n'avons malheureusement pas pu les livrer. Nous nous concentrons maintenant sur l'approvisionnement du marché intérieur », déclare Hendrik Hachmann, directeur commercial de l'entreprise.
Les conditions climatiques de cette année ont également entraîné une baisse de la qualité des oignons jaunes, poursuit Hachmann. « Après des semaines de sécheresse, il a commencé à pleuvoir vers la période de récolte, c'est pourquoi nous avons dû la reporter. Compte tenu du sous calibrage et des problèmes de qualité, il y aura beaucoup moins de produits stockables cette année. Nous serons probablement en mesure de répondre à l'offre dans les catégories 40-60 / 35-55 jusqu'en février-mars, mais à partir d'avril, les choses pourraient se compliquer. L'année dernière, nous avons pu fournir des oignons régionaux jusqu'en juillet, mais ce ne sera pas le cas cette année. »
Les oignons jaunes des catégories 40-60 / 35-55 se vendent actuellement 0,36-0,38 euros/kg. Parallèlement, la hausse des prix de l'électricité a un impact différent sur chaque entreprise membre de Zwiebelkontor, mais elle se fait néanmoins déjà sentir au niveau des processus de séchage des oignons.
Situation réjouissante pour l'offre d'oignons rouges
Contrairement aux oignons jaunes, les oignons rouges d'un calibre moyen de 50 à 70 sont abondants cette année. « L'année dernière, la saison de commercialisation des oignons rouges se terminait déjà en mars, c'est pourquoi nous avons étendu nos surfaces. Nous avons donc maintenant de plus gros volumes disponibles », explique Hachmann. En revanche, la capacité de Zwiebelkontor pour les oignons jaunes est restée pratiquement inchangée.
Outre les oignons jaunes et rouges, Mitteldeutsches Zwiebelkontor est également responsable de la commercialisation des échalotes régionales, des oignons blancs et des oignons doux. « En ce qui concerne les échalotes, on constate cette année des rendements plus faibles et une proportion relativement élevée de petits oignons. Il en va de même pour les oignons blancs », indique Hachmann. Les oignons blancs constituent plutôt un marché de niche, estime Hachmann. « Les oignons doux, quant à eux, semblent gagner en importance et jouissent d'une popularité croissante. En ce qui concerne les oignons ordinaires, nous observons une forte tendance vers des variétés bien adaptées au stockage à long terme et capables de faire face à un temps sec. Nous encourageons également de manière proactive ce développement de variétés par le biais d'essais et de projets. »
Mitteldeutsches Zwiebelkontor Ltd se consacre principalement à la culture et à la commercialisation d'oignons conventionnels, la culture biologique ne représentant qu'une modeste partie du volume total.
Une commercialisation suprarégionale
Le département des ventes de Mitteldeutsches Zwiebelkontor Ltd envisage néanmoins l'avenir avec confiance. « Jusqu'à il y a deux ou trois semaines, nos conteneurs de 5 kg stockables étaient très demandés. De plus, nous avons déjà reçu une ou deux demandes en provenance du sud de l'Allemagne, alors que les détaillants de cette région ne se font généralement entendre que vers la fin de l'année. Les coûts de la main-d'œuvre et de l'énergie planent naturellement sur le secteur de l'oignon comme une épée de Damoclès, mais heureusement, nous n'avons pas rencontré de problèmes sérieux jusqu'à présent. »
Images : Mitteldeutsches Zwiebelkontor GmbH
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