Nouveauté dans la gamme de FME

La griffe de dragon en cuisine : un champignon qui saura inspirer

Fresh Mushroom Europe (FME) ajoute un nouveau produit à sa gamme. « Après l'introduction réussie du Cordyceps et du Royal Chestnut, nous enrichissons notre offre un autre champignon très attrayant : la griffe de dragon », déclare Luc van den Aker de FME.

En apparence, le champignon ressemble un peu aux griffes d'une souris, ce qui a inspiré son nom au produit. « Mais les locaux ont préféré le baptiser griffe de dragon. » La saveur est décrite comme étant tendre, croquante et rafraîchissante. « Avec un arôme très agréable », ajoute Luc. En outre, pour leurs bienfaits au niveau santé, les champignons sont de plus en plus populaires de nos jours.

« En termes de structure et de forme, c'est encore différent de ce que nous connaissons, de sorte que les chefs inventifs auront de quoi se mettre sous la dent avec cette nouvelle variété. » L'entreprise est sans cesse à la recherche de nouveautés. Avec ses champignons, FME cible principalement le segment supérieur de l'hôtellerie. « Nous voulons surprendre et inspirer encore et toujours, avec de bons et beaux produits. Récemment, nous avons introduit le Royal Chestnut et le Cordyceps aux Pays-Bas et en Belgique. Sans aucun doute, la demande pour ces produits est là ! Les chefs adorent expérimenter l'atypique, l'inédit. La griffe du dragon s'inscrit parfaitement dans ce contexte. Nous venons de recevoir les premiers kilos et nous sommes impatients de voir si ce champignon étonnant saura également bien se vendre. »

Pour plus d'informations :
Luc van den Aker
Fresh Mushroom Europe
Tél. : +32 (0)3 317 18 19
info@fme-nv.com 
www.fme-nv.com 


Date de publication:



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