L'oignon est l'un des produits les plus importants de la production légumière suisse. L'oignon jaune de table est la deuxième culture de pleine terre en termes de superficie, derrière la carotte. Il fait également partie des légumes les plus consommés en Suisse, selon lid.
La consommation annuelle par habitant est supérieure à 5 kilos pour toutes les variétés d'oignons. Contrairement à de nombreux légumes, les oignons sont disponibles à l'achat tout au long de l'année grâce à la culture nationale, ce qui s'explique par le degré élevé d'autosuffisance, qui tourne autour de 90 % de la demande totale. Les oignons de table sont cultivés sur environ 1 300 ha dans toute la Suisse.
Source : lid