Cette année, la production de deux des légumes de base par excellence aura été marquée en Espagne (comme une longue liste d'autres légumes, malheureusement) par les conditions météorologiques, qui ont causé de nombreux dégâts sur plusieurs saisons.
« La production d'oignons et d'ail connaîtra une baisse estimée à 30 % pour les deux produits », explique Rafael Polo, du groupe Comercial Polo. « Concrètement, il y a actuellement une énorme demande d'oignons dans le monde entier ; nous recevons des demandes du Brésil, des États-Unis, du Panama et de Dubaï, etc., mais en Espagne, la chaleur, le manque de pluie dans des zones de production importantes et les orages torrentiels dans la région de Levante ont eu de graves répercussions sur les cultures. »
« Dans le domaine de l'ail, nous avons également enregistré des pertes considérables. Globalement, la saison n'a pas été bonne, ni en termes de volumes, ni en termes de calibres, qui ont été très réduits : nous avons très peu de produits de grande taille, ce que les marchés européens recherchent, et même relativement peu de calibre moyen, utilisé pour le format filet. Mais nous avons beaucoup de produits de très petite taille, dans les calibres de 37-45 mm et 45-50 mm. Pour le moment, nous devons chercher de nouveaux marchés adaptés à cet ail. »
« Nous vendons l'ail destiné à l'industrie à des entreprises des pays de l'Est, car il n'y a pas de transformateurs adaptés en Espagne pour le volume actuel »
L'ail est un légume largement consommé dans le monde entier. Outre le produit frais, il est consommé sous d'autres formes, qui sont très populaires dans d'autres pays. En effet, chaque marché réclame son propre produit, ainsi que sa propre origine.
« Nous sommes avant tout des commerçants d'ail sur le marché espagnol, mais nous travaillons avec des producteurs et des marchés du monde entier. Actuellement, nous vendons également de l'ail du Chili pour les marchés brésilien et canadien. Nous avons aussi des clients en Indonésie et en Afrique du Sud qui demandent de l'ail de Chine ; ils le font pour des questions de prix. Nous nous adaptons en permanence à la demande de nos clients », commente Rafael, « Mais nous travaillons également pour offrir au marché de nouvelles alternatives. »
« En Espagne, nous sommes uniquement spécialisés dans l'ail frais. En fait, nous n'avons pas d'entreprises capables de s'adapter aux besoins des marchés, par exemple pour produire de la poudre d'ail ou d'autres produits transformés à base d’ail. Nous devons vendre de l'ail destiné à l'industrie à des entreprises des pays de l'Est, car il n'y a pas de transformateurs en Espagne pour traiter de grandes quantités. Dans des moments comme celui-ci, où l'on trouve une grande quantité d'ail de calibres non adaptés à la commercialisation et un déficit de marché, nous devrions avoir des entreprises de substitution en mesure d'ajouter de la valeur au produit. »
« Dans des pays comme les États-Unis, plus de 90 % de l'ail frais est consommé sous forme de gousses pelées, et seulement 10 % est commercialisé sous forme de têtes entières. C'est d'ailleurs l'objectif principal du Grupo Comercial Polo : introduire la gousse d'ail épluchée dans la grande distribution au niveau européen. Ce produit est déjà commercialisé auprès du canal hôtelier, mais pour l'instant il n'existe pas dans le commerce de détail pour le consommateur final. »
« En Europe, la consommation d'ail est encore plus traditionnelle, mais nous sommes confiants dans ce format innovant. Pensez aux salades : il y a quelques années, si vous vouliez manger une salade, vous deviez acheter tous les ingrédients séparément ; aujourd'hui, vous pouvez trouver des salades toutes prêtes dans tous les rayons. »
Le Grupo Comercial Polo commercialise un large portefeuille de produits dans plus de 40 pays. Il dispose d'une équipe de vente professionnelle répartie sur plusieurs continents, d'où elle conseille les producteurs et les clients en leur soumettant de nouvelles propositions à valeur ajoutée pour le marché, explique Rafael. « Nous avons une vision très globale, car nous sommes une entreprise internationale. Nous sommes très ouverts à tous les marchés, nous avons beaucoup d'informations et nous savons exactement quels changements et quelles orientations les marchés peuvent avoir. »
« Dans le cas des gousses d'ail épluchées, nous avons déjà tout préparé pour un lancement en distribution européenne dans quelques mois seulement, avant le milieu de l'année 2023 », annonce Rafael Polo.
Pour plus d'informations :
Rafel Polo
Grupo Comercial Polo
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