En Italie, de bonnes ventes sont attendues pour l'échalote et l'oignon Borettana dans la semaine précédant Noël. C'est du moins ce que prévoient les spécialistes, comme Matteo Freddi, de la société Freddi Prodotti Ortofrutticoli.
Matteo Freddi
« Nous ne nous attendons pas à des variations importantes de prix, parce que nous avons des programmes en cours, mais à une belle augmentation des volumes, oui ! Par ailleurs, les dernières semaines ont été plutôt calmes, mais cela ne fait que renforcer les estimations à la hausse pour la période des vacances. »
Selon Freddi, les ventes sur le marché italien sont inférieures à celles de 2021, mais les exportations sont stables. « Nous exportons des oignons blancs vers les Pays-Bas et le Royaume-Uni. Sur ces marchés, nos ventes sont constantes. »
Parler des prix est toujours risqué, car ils dépendent de nombreuses variables. Néanmoins, Freddi signale que les échalotes ont fluctué ces derniers jours, le prix du produit emballé se situant entre 2 et 2,5 € par kilo, selon l'emballage. L'oignon Borettana coûte un peu plus cher, jusqu'à 3,5 € le kilo.
En revanche, une certaine incertitude plane sur l'oignon Borettana, car certains lots présentent des problèmes à la garde en raison des températures élevées de l'été dernier. « Nous devons donc faire un bon tri. De plus, c'est une variété qui nécessite un stockage spécifique, ce qui fait que nous avons des coûts d'électricité légèrement plus élevés », conclut Freddi.
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