Les fraises, les myrtilles et les framboises connaissent actuellement une situation de marché équilibrée. « Le marché des baies continue d'évoluer favorablement. Même si les prix du fret restent relativement élevés, la situation s'est néanmoins progressivement redressée au cours des derniers mois. L'offre et la demande s'équilibrent largement pour les fruits à baies les plus gros », déclare Roberto Iseppi, directeur général de la société suisse de négoce de fruits du même nom. Celle-ci sert à la fois les détaillants alimentaires nationaux et les acheteurs d'autres pays européens.
Selon Iseppi, la transition entre les fraises d'Afrique du Nord et celles d'Espagne s'est faite sans heurts. On trouve encore occasionnellement des produits marocains et égyptiens. « En raison de l'été chaud, la campagne de fraises espagnole a démarré un peu plus tard. Mais à Noël, nous avons pu profiter d'une situation de marché équilibrée, ce qui n'était pas le cas les autres années. Les prix étaient relativement élevés à l'automne, avant de se normaliser quelque peu au début de la saison égyptienne. »
Parc de véhicules de l'entreprise Iseppi à Dornach
Pour l'instant, on a surtout les variétés San Andreas et Fortuna qui viennent d'Espagne. « De nombreuses précipitations ont été enregistrées dans les zones de culture espagnoles au cours des deux dernières semaines. Par conséquent, nous devrions nous attendre à des pénuries d'approvisionnement d'ici peu », déclare Iseppi, qui s'approvisionne également en Italie. Les fraises espagnoles sont habituellement disponibles jusqu'au milieu ou à la fin du mois de mai, soit vers le début de la saison nationale. « Les premiers produits de serre suisses seront ensuite disponibles en avril, suivis des fraises sous tunnel. La culture sous tunnel a légèrement augmenté ces dernières années, mais elle est également confrontée au changement climatique. »
Fréquence promotionnelle élevée pour les myrtilles
Malgré l'expansion continue des superficies et l'augmentation des volumes dans les régions de culture mondiales, les myrtilles se commercialisent très bien tout au long de l'année, poursuit Iseppi. « Nous sommes actuellement dans le changement de saison du Pérou au Chili, et les derniers lots d'Afrique du Sud sont également en circulation. Dans le même temps, les premiers lots espagnols ainsi que marocains arrivent sur le marché. » L'offre et la demande sont également à peu près équilibrées pour les myrtilles. « Nous constatons une fréquence élevée de promotions dans le commerce de détail alimentaire, notamment avec des paquets de 500 grammes. Les emballages de 250 grammes sont présents en permanence chez Edeka et Migros, tandis que les emballages de 400 grammes sont surtout proposés dans le secteur discount. Parfois, le produit est même proposé en vrac, notamment en France. »
Demande restreinte pour les framboises
Iseppi confirme également que la demande de framboises n'est pas trop élevée actuellement. « Toutefois, la disponibilité des marchandises dans les pays d'origine que sont le Maroc, l'Espagne et le Portugal est suffisante pour couvrir la demande à des prix tout à fait convenables. » Les marchandises provenant des trois pays d'origine susmentionnés peuvent généralement être proposées jusqu'au début de la saison domestique en juin, poursuit le communiqué.
Jusqu'à présent, les conditions générales du marché en Suisse ont été plutôt bonnes. « Dans ce pays aussi, nous observons une réduction du pouvoir d'achat, mais cela ne se traduit pas par une réticence des consommateurs face à l'achat, comme dans de nombreux autres pays européens. De plus, les augmentations de prix sont encore relativement limitées. Toutefois, la situation pourrait changer rapidement dans les mois à venir », conclut Iseppi.
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