En termes de demande comme d'offre d'oignons en provenance d'Espagne, Carl Bleyert, directeur général de l'opération éponyme de marché de gros à Dortmund, a pu dire que 2022 était une bonne année. « La seule chose qui a évolué un peu négativement ces dernières semaines, c'est que les prix ont massivement augmenté », a déclaré Bleyert. Selon lui, les coûts de fret ont globalement été moins problématiques que l'état des cultures en Espagne.
Environ 50 tonnes d'oignons par semaine
« Les prix du fret augmentent toujours fin novembre/début décembre lorsque la saison des agrumes progresse. Mais il y a eu une grande sécheresse en Espagne, il a donc été difficile d'obtenir les bons calibres dont nous avions besoin. C'est pourquoi les ventes sont aussi actuellement un peu faibles. » Mais Bleyert est en mesure de couvrir les marges manquantes en achetant des oignons aux Pays-Bas. « La marchandise néerlandaise est d'une qualité inférieure, la différence de prix avec la marchandise espagnole étant de 5,00 euros par 25 kg. En outre, la qualité des produits espagnols laisse à désirer pour le moment, car leur durée de conservation est très limitée. » Il peut fournir environ deux camions par semaine, ce qui correspond à environ 50 tonnes, avec des volumes fluctuants.
En outre, le grossiste propose des oignons jaunes d'Allemagne dans des sacs de 5 kg de 40-60 mm ou 50-70 mm, tandis que les sacs de 25 kg contiennent les catégories 35-50 mm. Il s'approvisionne en oignons allemands auprès de fermes situées dans un rayon de 50 à 100 km. Pour les oignons de boucherie en provenance d'Espagne, le calibre 2 est le plus courant, dit-il, bien qu'il puisse également commercialiser des produits de calibre 1 dans certains cas. « Les oignons en sacs de 5 kg sont devenus 100 % plus chers. Cela peut bien sûr changer à nouveau l'année prochaine ».
Fluctuations des prix depuis décembre
Les exercices 2021 et 2022 ont été à peu près comparables. « Il y a toujours eu de grandes fluctuations de prix, qui se manifestent généralement à la fin de la saison de récolte, vers le mois de mars. Ce qui est inhabituel aujourd'hui, c'est que les fluctuations ont commencé dès le mois de décembre, ce qui se traduit également par une moindre disponibilité de la marchandise ». Les agriculteurs ont dû adapter leurs prix en fonction des faibles volumes et les répercuter en conséquence.
Le négociant de longue date évalue l'ambiance sur le marché de gros comme « inchangée ». « Les produits qui peuvent être plutôt négligés, comme les noisettes, n'ont pas pu faire aussi bien que les pommes de terre ou les pommes. Cela a été remarqué par les commerçants sur les marchés de Noël, par exemple. Les pommes de terre sont toujours consommées. » Jusqu'à présent, Carl Bleyert n'a pas remarqué de fluctuations inhabituelles pour les pommes de terre, le principal produit de l'entreprise. « Ceux qui ont de l'argent à dépenser, en particulier, devraient pouvoir se permettre d'acheter des pommes de terre. »
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