La fin de la saison des pommes en Pologne s'accompagne de circonstances difficiles, explique Jakub Krawczyk, directeur des exportations pour l'exportateur de pommes polonais Appolonia : « La fin de la saison des pommes en Pologne pourrait être très intéressante cette année. À l'heure actuelle, deux éléments sont cruciaux pour les ventes. Tout d'abord, la disponibilité de certaines variétés est très faible. Deuxièmement, les prix ont beaucoup augmenté et augmenteront probablement encore. Enfin, la qualité de nombreuses variétés est tout simplement mauvaise à ce stade et nous devons éviter les lots que nous ne pouvons pas vendre. Cependant, malgré tous ces défis, les ventes se sont très bien déroulées. À l'heure actuelle, nous avons des commandes pour la période à venir. Nous avons entendu dire que dans de nombreuses régions de Pologne, les pommes sont finies, et c'est donc maintenant la région de Grójec qui a la plus grande disponibilité, et c'est la région où nous cultivons. C'est aussi la plus grande zone de vergers de pommes en Pologne et en Europe. »
La Royal Gala a été la variété la plus performante pour Appolonia, explique Krawczyk. « Nous avons encore de bons stocks de pommes, en particulier de Red Jonaprince, mais nous constatons que les clients choisissent plus souvent cette variété aujourd'hui, de sorte que nous devrions être en mesure de vendre tous nos volumes. La variété la plus populaire dans notre entreprise cette saison est la Royal Gala. Les variantes rayées comme Schniga, dont la couleur est supérieure à 70 %, ont été particulièrement appréciées. Cependant, la Gala Schnico Red, qui n'a pas de rayures et dont la couleur est supérieure à 90 %, commence également à se faire une place sur les étagères, ce qui est également une très bonne option pour nous. Comme la plupart des clients connaissent cette variété, lorsque vous savez comment la traiter, vous bénéficiez d'une forte pression. »
À l'avenir, Krawczyk aimerait bien faire plus d'affaires sur le marché latino-américain, puisqu'il a effectué quelques expéditions sur le continent cette année : « Tous les calibres de Royal Gala se sont bien vendus, du 55 au 90, le prix est resté stable et la disponibilité a été très bonne d'octobre à fin février. Nous avons donc réalisé de nombreux programmes avec nos clients. Normalement, c'étaient de nombreux clients asiatiques d'Inde ou du Vietnam qui achetaient, et nous avons vendu beaucoup en Europe, mais de nombreux pays d'Amérique latine ont également décidé de nous acheter cette saison. Nous voulons donc maintenir cette tendance et nous cherchons plus de clients dans cette partie du monde. »
Face à l'augmentation des coûts, de plus en plus de producteurs polonais cherchent à produire des pommes à moindre coût. Cependant, les résultats de ces réductions signifient que les pommes de ces producteurs ne seront pas adaptées à l'exportation, affirme Krawczyk. « En vue de la prochaine saison, de nombreux producteurs choisissent des options de culture moins coûteuses, simplement parce qu'ils ne peuvent pas se permettre de faire autrement. Malheureusement, si une entreprise comme la nôtre souhaite expédier des pommes pendant 40 à 50 jours dans un conteneur, toutes les méthodes de culture doivent être appliquées correctement. Il n'y a pas de raccourci lorsque l'on recherche une bonne qualité. »
« Les prix ont augmenté pour de nombreuses variétés et nous prévoyons d'autres augmentations. Beaucoup de producteurs attendent le bon prix, beaucoup veulent ouvrir leurs chambres froides en mai ou juin, donc il y a encore des pommes en atmosphère contrôlée ULO. Les producteurs qui ont encore des pommes de bonne qualité peuvent probablement les vendre à un bon prix. Nous avons dû cesser de vendre certaines variétés pendant un certain temps à certains pays, simplement parce que nous ne nous en sortions pas avec le prix. Nous devons soit attendre que certains clients acceptent le nouveau prix plus élevé, soit vendre nos produits sur d'autres marchés. Une augmentation rapide du prix n'est pas quelque chose que les clients acceptent immédiatement, parce qu'il y a une grande chaîne de réaction et qu'à chaque niveau, elle doit être acceptée. Et si le nouveau prix n'est pas accepté, les ventes s'arrêteront », conclut Krawczyk.
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Jakub Krawczyk
Appolonia
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