Le développement que Beyond Seeds a récemment présenté, une nouveauté absolue dans le segment des légumes de serre, ne peut laisser l'industrie européenne indifférente. Et Zucchiolo, c'est son nom.
« Zucchiolo est un nouveau concept de légume qui n'existait pas encore sur le marché. Il provient d'une cucurbitacée originaire d'Amérique du Sud appelée zapallito, un croisement entre une courgette et un concombre ; d'où le nom de marque que nous lui avons donné, qui combine les mots italiens zucchini et cetriolo », explique Alfredo Sánchez-Gimeno, responsable du marketing et du développement de produits au sein du groupe Beyond Seeds Biotech.
« Au cours de ces cinq années de développement, nous avons procédé à l'amélioration génétique du produit original, en relevant le grand défi de l'adapter à la culture en serre. La plante Zucchiolo a une structure intermédiaire entre le concombre et la courgette, ce qui représente une alternative pour les agriculteurs qui cultivent les deux légumes. Elle a un cycle court, comme toutes les cucurbitacées, et nous avons développé des variétés pour l'automne/hiver ainsi que pour le cycle de croissance du printemps. »
« Pour toutes ces variétés, les rendements sont assez élevés, de l'ordre de 9 à 11 kg/m², avec des densités de plantation d'environ 8 500 plantes par hectare », explique Alfredo, de sorte que le rendement productif serait de plus de 100 000 kg de produits par hectare. « Outre l'adaptation à la culture sous serre, un autre des grands défis que nous avons relevés a été le développement d'une gamme de variétés tricolores, unique sur le marché mondial, avec nos Zucchiolos vert foncé, vert clair et jaune. »
Frais ou cuit
En plus d'être une nouveauté fascinante pour le marché et de représenter une alternative intéressante au niveau des producteurs, le Zucchiolo offre aux consommateurs une grande polyvalence. « Comme l'indique la marque, il peut être consommé frais ou cuit, ce qui le différencie des autres produits végétaux », explique Alfredo Sánchez.
« À l'état brut, il peut être consommé avec la peau, car il a une texture douce et permet d'utiliser tout le produit sans générer de déchets. En cuisine, le Zucchiolo se comporte comme une courgette et même comme une aubergine, et peut être préparé dans autant de recettes que l'imagination le permet. En fait, le chef Tony García a travaillé avec nous pour tester sa polyvalence et a préparé de nombreux plats, que l'on pouvait également goûter dans sa présentation, des lasagnes de légumes avec des couches de Zucchiolo au gazpacho. »
« Il est également intéressant de noter la durée de conservation post-récolte du Zucchiolo, qui peut être conservé en parfait état à l'extérieur du réfrigérateur pendant trois semaines, ce qui est totalement impossible pour les courgettes et les concombres », rappelle Alfredo.
Zucchiolo Lovers Club
Beyond Seeds est une entreprise de recherche en biotechnologie végétale dont l'un des axes de travail est le développement de nouvelles variétés différentielles, comme c'est le cas pour le Zucchiolo. « Nous avons collaboré avec l'IFAPA au développement agronomique de ce produit et notre objectif est maintenant d'avancer dans le développement commercial de la marque, enregistrée pour l'Europe et l'Amérique du Sud. À cette fin, nous avons créé le Zucciolo Lovers Club, auquel peuvent adhérer toutes les personnes intéressées par ce nouveau concept. »
« Toutes les réactions que nous recevons sont très positives et différents détaillants ont déjà manifesté leur intérêt pour la production commerciale. En fait, la saison prochaine, nous prévoyons de commencer à vendre nos trois variétés de Zucchiolo en Europe à partir du nouveau club », prévoit Alfredo Sánchez-Gimeno.
Pour plus d'informations :
Alfredo Sánchez-Gimeno
Marketing & Product Development Manager
Beyond Seeds Biotech Group
Sede Científica PITA
04120 Almeria, Espagne
Tél. : +34 617 622 296
hello@zucchiolo.com
https://zucchiolo.com