Au cours des deux derniers mois, le prix du gingembre chinois a augmenté rapidement et s'est maintenu à un niveau élevé. Fujian Fresh Exchange Trading Co. Ltd. se consacre principalement à la vente, à l'importation et à l'exportation de gingembre sur le marché intérieur.
Ye Qiaowei, de la société, a présenté à FreshPlaza la situation actuelle du marché du gingembre : « Cette année, la production de gingembre a diminué et les agriculteurs tout comme les entreprises de stockage sont réticents à vendre. Le prix du gingembre a augmenté depuis sa récolte en octobre de l'année dernière, et il a doublé à l'heure actuelle. »
Selon Qiaowei, la raison de la baisse de production est que le prix du gingembre était bas en raison de la surproduction de gingembre de l'année précédente, ce qui a mitigé l'enthousiasme des producteurs et réduit la surface de plantation de gingembre dans une certaine mesure l'année dernière. En outre, la sécheresse et le manque de précipitations dans l'ensemble du pays l'année dernière ont entraîné une baisse des rendements par unité de surface. Ces deux raisons ont réduit la production de gingembre de plus de 30 %, les stocks ont diminué et le prix a augmenté. Et la sécheresse a également affecté la croissance du gingembre, ce qui fait que le tubercule est cette année plus petit et moins bon que celui des années précédentes.
« Le prix à la production du gingembre cette année est d'environ 6,4 ￥/kg, soit la moitié, voire le double, de celui des années normales. Le prix final est actuellement d'environ 14-￥15 ￥/kg, ce qui signifie que l'augmentation a plus que doublé par rapport aux années précédentes et qu'elle se poursuit. En outre, l'augmentation des prix de cette année a eu lieu plus tôt. Au cours des années précédentes, l'augmentation des prix ne se produisait généralement pas avant juin et juillet, mais cette année, elle a eu lieu plus tôt, en mars et avril. Outre les raisons de la réduction de la production, le facteur de la spéculation humaine n'est pas à exclure. »
Qiaowei a déclaré que le prix élevé a réduit la demande du marché, que le volume actuel des ventes n'est pas important et que les ventes ne sont pas bonnes. Toutefois, en raison de la faiblesse de l'offre, le prix reste élevé même si les ventes chutent.
« Sur le marché international, le prix actuel a dépassé la fourchette acceptable pour les clients, et si le prix est trop élevé, il déclenchera facilement d'autres problèmes de suivi, de sorte que le volume d'exportation actuel est faible, et que la principale force de vente se trouve sur le marché intérieur. En revanche, cette année, nous avons importé davantage de gingembre d'Asie du Sud-Est, en particulier du Myanmar. »
« Sur le marché chinois, le gingembre est principalement importé de Thaïlande, du Myanmar et du Viêt Nam. Cette année, le prix du gingembre en Thaïlande est assez élevé. Outre son prix plus bas, le gingembre du Myanmar répond mieux à la demande du marché chinois que le gingembre vietnamien en termes de qualité, ce qui explique qu'il représente une part plus importante. »
« Notre entreprise dispose d'un stock suffisant de gingembre, soit environ 5 000 tonnes. Le gingembre blanc récolté et stocké cette saison provient de Guangxi. Actuellement, nous traitons des commandes d'exportation en provenance d'Europe, des États-Unis, du Japon et d'autres pays, mais la quantité est faible. En outre, le gingembre brésilien sera mis sur le marché en juin et arrivera sur le marché européen en juillet, et le prix du gingembre pourrait être ajusté après juillet, mais il est encore difficile d'en juger. »
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Ye Qiaowei
Fujian Fresh Exchange Trading Co., Ltd.
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