OneThird, une entreprise de technologie alimentaire créée pour remédier à la perte annuelle d'un tiers de tous les aliments produits en raison de leur détérioration, a annoncé aujourd'hui le déploiement de sa technologie de scanner alimenté par l'IA dans la chaîne d'approvisionnement de Bakker Barendrecht, qui fait partie de Greenyard et qui est le seul fournisseur de fruits et légumes frais d'Albert Heijn, la plus grande chaîne de supermarchés des Pays-Bas.
Cette technologie permet à Albert Heijn, Bakker Barendrecht et à leurs producteurs de disposer d'informations en temps réel pour mieux estimer la qualité et la durée de conservation exacte des fraises, ce qui leur permet d'optimiser les dates de péremption et d'opter pour des livraisons locales ou sur une distance de transport plus courte afin de préserver la durée de conservation. Il en résulte des fraises parfaitement mûres, fraîches et délicieuses qui atteignent un plus grand nombre de clients.
La durée de conservation des produits n'est généralement connue qu'a posteriori, lorsqu'il est trop tard pour y remédier. OneThird associe l'IA sous forme d'algorithmes propriétaires à des scanners à infrarouge proche pour déterminer la durée de conservation restante des produits tout au long de la chaîne d'approvisionnement et fournir des informations exploitables. Actuellement, les fraises reçoivent une date de péremption standard. Les influences externes au cours de la croissance, telles que la météo, varient souvent et ont un impact sur les conditions de récolte et la durée de conservation. Il est prouvé que la technologie de scanner de OneThird, alimentée par l'IA, permet d'éliminer jusqu'à 25 % des déchets tout au long de la chaîne d'approvisionnement des fruits et légumes.
« Nous sommes toujours à la recherche de possibilités d'améliorer encore la qualité de nos produits frais. Nous voulons également prévenir les déchets autant que possible. Chaque étape de la chaîne d'approvisionnement des produits - de la ferme à l'assiette - peut contribuer au gaspillage. La possibilité de contrôler la qualité - comme la durée de conservation - de manière objective et à tout moment nous permet de gérer notre planification et notre logistique de manière plus efficace », a déclaré Rob Wessels, spécialiste en R&D chez Bakker Barendrecht.
Les fraises sont un fruit très apprécié - les Européens en mangent jusqu'à 1,2 million de tonnes métriques (1,32 million de tonnes américaines) par an - mais elles sont aussi l'un des aliments les plus gaspillés au monde. Rien qu'au Royaume-Uni, plus de 30 millions de livres sterling (34,5 millions d'euros ou 37,3 millions de dollars) de fraises sont gaspillées chaque année, tandis qu'en Californie - qui produit 80 % des fraises cultivées aux États-Unis - la plupart des fraises moyennes ne sont pas consommées. Si les problèmes liés à l'exploitation agricole sont en partie à l'origine de ces problèmes, la détérioration des produits dans la chaîne d'approvisionnement et dans les magasins d'alimentation y contribue largement. Les Nations unies considèrent le gaspillage alimentaire comme un défi majeur en matière de développement durable. Jusqu'à un tiers de la nourriture mise sur le marché chaque année est gaspillée pour un coût estimé à 1 000 milliards de dollars, dont près de la moitié (40 %) est constituée de produits frais. En outre, un rapport récent des Nations unies estime qu'un quart de milliard de personnes souffriront de la faim en 2022 en raison de l'insécurité alimentaire. Il est donc d'autant plus important que les entreprises adoptent des technologies permettant de conserver les aliments pour les clients et, en fin de compte, de nourrir un plus grand nombre de personnes.
« La prise de décisions éclairées et fondées sur des données dans la chaîne d'approvisionnement joue un rôle clé dans la lutte contre les pertes de produits dues à la détérioration. Nous avons travaillé dur pour créer une technologie qui aide à relever ce défi mondial persistant qui a un impact direct sur la pénurie alimentaire. Nous sommes fiers d'avoir installé la technologie de scanner à intelligence artificielle de OneThird dans la chaîne d'approvisionnement d'Albert Heijn. Leurs clients auront les fraises les plus fraîches possible tandis que la chaîne d'approvisionnement réduira le gaspillage alimentaire. Tout le monde y gagne », a déclaré Marco Snikkers, PDG et fondateur de OneThird.
L'annonce d'aujourd'hui fait suite à une collaboration de plusieurs années entre Bakker Barendrecht et OneThird pour développer et valider la technologie de OneThird pour les fraises. Bakker Barendrecht utilisera à terme cette technologie pour estimer la durée de conservation d'autres fruits ou légumes susceptibles de s'abîmer.
Pour plus d'informations :
Marco Snikkers
OneThird
Tél. : 06 52 557 997
[email protected]
www.onethird.io