Prosane®, c’est le nom de cette innovation Made In France développée par la start-up tricolore Proteme. Un enrobage alimentaire, comme une seconde peau, invisible et naturel qui prolonge la durée de conservation des fruits en ralentissant le phénomène de mûrissement – jusqu’à 10 jours de conservation en plus – et qui permet de réduire significativement la survenance des maladies lors du stockage. « Il s’agit d’un biopolymère. Un enrobage composé uniquement de matériaux naturels, c’est-à-dire non issus de la pétrochimie, et qui sont soit d’origine végétale soit d’origine fongique – nous avons écarté l’origine animale pour éviter tout problème d’allergie », explique Paul Malfoy, CEO et co-fondateur de Proteme. Et si la solution développée l’a d’abord été dans un but premier de conservation et de protection, elle répond parfaitement aux exigences imposées par la loi Agec.
Proteme : un nom pas choisi au hasard : PRO pour « protéger » et EME pour Epicarpe, Mesocarpe et Endocarpe, les différentes couches successives d’un fruit.
Concours OYEA
Avec un parcours d’ingénieur agronome à AgroParisTech et une expérience dans les domaines de l’agroalimentaire et de la grande distribution, Paul Malfoy prend conscience des problèmes de gaspillage alimentaire. C’est donc dès 2020 qu’il travaille à développer ce projet et commence les tests en laboratoires en 2021, grâce notamment à des collaborations avec l’INRAE.
Proteme a même été récompensée en 2022 par le « Greentech Innovation ». Un label du Ministère de la Transition Ecologique qui atteste que l’entreprise labellisée œuvre pour la transition écologique.
A gauche citron avec Prosane et à droite sans Prosane
Bananes, citrons… mais pas que !
Prosane® est actuellement destinée aux bananes et aux citrons mais la start-up prévoit d’étendre sa solution à d’autres produits comme les fruits à noyau. « Aujourd’hui nous travaillons exclusivement sur ces deux produits. La banane car nous avons des relations assez étroites avec les producteurs français et les mûrisseurs ce qui facilite grandement l’accès aux informations. Pour le citron c’est encore différent. Nous considérons que la famille des agrumes fait partie des fruits pour lesquels l’utilisation de produits phytosanitaires est encore trop importante ». Si la conservation est nettement moins problématique pour les citrons, Prosane permet d’éliminer les agents pathogènes présents sur la peau responsables de moisissures lors du stockage. « Les essais ont montré qu’il est possible de gagner 10 jours sur la durée de conservation. Pour ce qui est du citron, nous pouvons réduire par deux l’occurrence des maladies liées au stockage ».
L'innovation à permis à Proteme d’être Lauréat du concours Interfel via l’OPENLAB - Accélérateur d'innovation Fruits et Légumes Frais.
Une phase de commercialisation prévue pour 2025
Alors que des solutions de ce type sont déjà développées et commercialisées outre-Atlantique, les co fondateurs de Proteme souhaitent eux poursuivre leur développement sur le marché européen malgré une règlementation très « problématique », comme l’explique Paul Malfoy : « Il y a un énorme paradoxe en Europe : à la fois une volonté de légiférer à tort et à travers sur les molécules chimiques et dans le même temps une volonté d’empêcher l’émergence de nouvelles molécules. Donc le résultat c’est qu’il y a de nombreuses interdictions depuis plusieurs années dont la liste ne cesse de s’allonger et de l’autre côté des producteurs qui se retrouvent sans aucunes alternatives viables. Donc nous avons un très fort besoin de protection sur le post récolte en Europe ».
Actuellement l’équipe de Proteme recherche des producteurs partenaires pour tester sa solution in situ.
Pour plus d’informations :
Paul Malfoy
Proteme
Tél : 06 08 17 47 32
[email protected]
www.proteme.fr