Fin août/début septembre, les Cavalleri Ettore du marché de gros de Munich reçoivent généralement les premières poires d'Italie, mais les conditions météorologiques locales ont entraîné des pertes importantes. « La récolte de poires en Italie a été très mauvaise cette année, c'est pourquoi nous achetons déjà des produits en Espagne. Nous recevons encore une à deux palettes par semaine en provenance d'Italie, notamment des variétés Kaiser Alexander et Santa Maria. En revanche, nous recevons d'autres variétés comme l'Abate, la Bartlett, la Williams rouge et la Williams verte en provenance d'Espagne », explique Gianluca Rapalli.
Gianluca Rapalli
Manque de produits de qualité
« En Italie, le printemps a été si froid que la floraison en a été affectée. En été, la chaleur d'une part et l'orage de juillet/août d'autre part ont causé une grande perturbation dans la récolte. Par conséquent, il n'y a eu que très peu, voire pas du tout, de poires en provenance d'Italie cette année. Le niveau des prix et la demande sont assez élevés à cause du manque de produits de qualité », explique Rapalli. Cependant, les conditions météorologiques en Espagne ont également posé des problèmes cette année.
« Notre fournisseur a annoncé que si les poires italiennes et espagnoles venaient à manquer, il s'approvisionnerait en poires Conférence aux Pays-Bas. Nous disposons chaque année de poires Decana, que nous recevons également de là-bas. Mais cette variété ne représente qu'une petite partie de notre assortiment. » L'entreprise s'approvisionne en produits d'outre-mer en fonction du début de la saison au printemps.
Attitude prudente
« Nous continuerons à travailler avec ce qui est à notre disposition. Il y a de mauvaises années, mais il y en a aussi de bonnes. Malgré les crises, nous n'allons pas bouleverser tout notre assortiment. En fait, nous allons ajouter quelques produits », déclare le commerçant en gros. « Jusqu'à présent, l'exercice s'est bien déroulé. Mais la crise s'est fait sentir. En effet, le pouvoir d'achat n'est plus ce qu'il était avant celle-ci. Mais jusqu'à présent, tout va bien. »
Sur le marché de gros, l'ambiance est relativement calme pour l'instant. « La veille de la Toussaint, le marché de gros est extrêmement calme. On ne peut même pas dire quels sont les jours qui vont bien et ceux qui ne vont pas bien. Autrefois, le lundi et le jeudi étaient les jours les plus forts. Aujourd'hui, c'est parfois un lundi ou un mardi, etc. Mais il n'est plus possible d'affirmer avec certitude quels sont les bons jours. »
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Gianluca Rapalli
Cavalleri Ettore
Schäftlarnstraße 10
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