Les opérateurs italiens sont toujours à la recherche d'un approvisionnement en ail de qualité. La situation ne devrait guère évoluer avant Noël. Les premières cargaisons en provenance d'Argentine devraient être embarquées dans les prochains jours et le produit sera ensuite disponible en Europe en janvier.
Ail argentin de la nouvelle récolte à l'emballage
« De nombreux producteurs et commerçants espagnols ont épuisé leurs stocks et il reste peu de quantités disponibles pour répondre à la demande du marché. Toute l'attention est maintenant tournée vers l'Amérique du Sud, où des achats ont déjà été effectués au Chili et en Argentine. La course à l'approvisionnement continue : le marché, qui montrait déjà des niveaux de prix très élevés, a encore augmenté et les cotations montrent toujours une tendance à la hausse », explique Antonio Tuccillo, administrateur d'Agrimpex Farming.
Récolte d'ail argentin
« Je peux confirmer que tout a commencé avec la situation climatique désagréable, qui a considérablement réduit la disponibilité du produit en Chine mais surtout en Espagne. Et nous parlons des premiers pays exportateurs d'ail au monde. Donc, le marché mondial a inévitablement été affecté - continue Tuccillo - Heureusement, le climat en Amérique du Sud est actuellement favorable et nous nous attendons donc à des arrivées d'ail de très bonne qualité, bien que les prix soient assez élevés ».
Préparation de l'ail espagnol en tresses
Selon le directeur de l'entreprise, cette tendance ne pourra être freinée que « lorsque nous serons en présence des nouvelles productions de la zone méditerranéenne. Cela ne sera possible qu'entre mars, avec l'Égypte, et mai, avec l'Espagne, l'Italie et la France. Malheureusement, des problèmes de semis ont déjà été rencontrés dans les mois précédents : en Italie à cause des pluies excessives, et en Espagne à cause de la sécheresse extrême. Nous aurons certainement une évolution fluctuante, influencée par la situation climatique qui se présentera lorsque les nouvelles récoltes seront disponibles ».
Ail turc préparé dans les entrepôts d'Agrimpex Farming
« Enfin, il convient de souligner que des pays comme l'Égypte et la Turquie s'affirment et montrent un intérêt pour le commerce de l'ail, étant donné les coûts beaucoup plus abordables que ceux auxquels nous devons faire face en Italie, en Espagne ou en France », conclut Tuccillo.