Le marché du raisin est actuellement dominé par la demande. C'est ce qu'indique Henk Vlaeminck de Van Dijk Foods, qui se trouve actuellement au milieu de la saison péruvienne. « En temps normal, nous avons encore un peu de stock, mais tout ce qui arrive est vendu presque immédiatement, ce qui est toujours une bonne nouvelle pour un négociant », explique-t-il.
« Nous avons connu une jonction positive entre l'Italie et le Pérou, car la saison italienne s'est terminée un peu plus tôt que d'habitude. » L'offre est généralement inférieure à celle des autres années, explique Henk. « Le volume en provenance du Pérou est inférieur de 20 à 25 % à celui des autres années. Cela s'explique principalement par le fait qu'une plus grande partie est destinée aux États-Unis. En effet, les prix y sont également intéressants, mais les frais de transport sont nettement moins élevés. Nous en voyons les conséquences surtout dans le cas du raisin rouge sans pépins. »
En effet, les raisins sont vendus très cher, affirme-t-il. « L'année dernière, nous avons terminé sur de très bons prix, et actuellement, avec la forte demande, notamment des États-Unis et de l'Asie, nous travaillons avec des prix similaires. » Il n'y a pas beaucoup de différence entre les couleurs. « Le raisin rouge est moins disponible que le blanc sans pépins, mais dans l'ensemble, les prix sont à peu près les mêmes au kilo. Nous travaillons également avec des variétés à graines, qui se vendent bien. Bien que les volumes soient nettement inférieurs à ceux des variétés sans pépins, la demande est également moindre, ce qui permet de bien équilibrer la situation. »
Henk Vlaeminck (troisième à partir de la droite) lors de Fruit Attraction
Pour le reste de la saison, Vlaeminck est positif. « La demande a été très bonne jusqu'à présent et je m'attends à ce qu'elle le reste. Les bonnes variétés du Pérou, comme Autumn Crisp et surtout Sweet Globe, sont des raisins de gros calibre et très croquants. C'est ce que demandent les consommateurs européens. En cela, l'offre péruvienne diffère certainement de l'offre sud-africaine, et c'est pourquoi je m'attends à ce que les gens continuent à plébisciter ce type de raisin. Nous continuerons donc normalement jusqu'à la fin du mois de mai. Toutefois, si les ventes se poursuivent à un rythme aussi rapide, nous pourrions tout aussi bien terminer plus tôt. Cette éventualité est réelle, mais si nous parvenons à étirer la saison, nous ne pourrons qu'être satisfaits. »
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Henk Vlaeminck
Van Dijk Foods
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