Rétrospectivement, l'exercice 2023 au marché de gros de Düsseldorf a été satisfaisant, déclare Roland Tolls, gérant de Berger & Tolls GmbH & Co. KG. « Le 31 décembre 2024 marquera la fin du marché de gros de Düsseldorf. Néanmoins, notre coopérative, la Großmarkthallen Düsseldorf eG, nourrit l'espoir de pouvoir inverser le cours des choses. Dans la mesure du possible, toutes les entreprises devraient rester ensemble et continuer à exister en tant que marché de gros, un objectif qui n'est évidemment pas aisé à atteindre. Nous cherchons une surface de 40.000 m² avec une halle de 15.000 m². Nous menons une campagne intensive en ce sens, tant sur notre site web que sur Instagram et Facebook. »
Si aucune alternative n'est trouvée dans le courant de l'année, certaines entreprises devront cesser leur activité pour des raisons liées à leur âge. « Pour nous, cela signifie que nous allons chercher un hall de 2.000 mètres carrés et continuer à travailler depuis celui-ci. Il sera extrêmement coûteux d'assurer l'achat et l'approvisionnement de notre vaste gamme de produits. Mais pour l'heure, rien ne change pour nos clients. »
Sécurité d'approvisionnement via les marchés de gros
Depuis de nombreuses années, l'existence des marchés de gros, financés par des fonds publics, est de plus en plus remise en question. « Au moment de la pandémie, de nombreux rayons de la grande distribution étaient vides. Entre-temps, les marchés de gros ont très bien fonctionné à l'échelle nationale. Nous avons de tout temps été en mesure de livrer, notamment parce que nous sommes très bien implantés au niveau régional. Les marchés de gros sont d'opulents acheteurs de produits régionaux. Ils constituent de surcroît un point névralgique pour la commercialisation des fruits et légumes des agriculteurs locaux. »
Tolls souligne que la Rhénanie-du-Nord-Westphalie compte environ 18 millions d'habitants. « Si les deux plus grands marchés de gros de Rhénanie-du-Nord-Westphalie, c'est-à-dire Düsseldorf en 2024 et Cologne en 2025, venaient à fermer, je n'ose imaginer ce que cela signifierait pour les autres marchés de gros. Si, pour une raison ou une autre, les chaînes d'approvisionnement devaient à nouveau s'effondrer, on se rendrait compte de l'importance que revêtent ces centres majeurs. Ils agissent en fait comme une logistique de secours dont l'existence serait supprimée. »
Selon la ville, le marché de gros n'est plus pertinent en termes d'approvisionnement, poursuit Tolls. « La population de Cologne et de Düsseldorf ne serait pas affamée si nous n'existions plus demain, dit-on. Les restaurateurs, les hôpitaux et les maisons de retraite seraient à leur tour brièvement bloqués et devraient réorganiser leur planning en conséquence. De plus, on avance que la gestion du marché de gros est déficitaire pour la ville de Düsseldorf. En tant que coopérative, nous avons à dire clairement que la ville est elle-même responsable de cette situation. Si la ville travaillait correctement avec son personnel sur le marché de gros, la situation quotidienne et donc la rentabilité seraient fort différentes. C'est tout simplement la ville qui a mal géré. »
Augmentation des ventes de produits découpés
Contrairement à certaines autres entreprises, Tolls 2023 a connu un excellent exercice global. « Nous avons même gagné de nouveaux clients, ce qui nous a permis d'augmenter notre chiffre d'affaires. Nous avons notamment réalisé une part de ventes plus importante avec les mélanges de salades prêts à l'emploi, comme les salades d'herbes sauvages, les pousses d'épinards, la roquette, que ce soit dans le domaine de la restauration fine ou du prêt-à-manger. » Tolls reçoit ses produits d'une entreprise régionale de produits découpés d'Allemagne ainsi que des Pays-Bas et d'Italie. Par ailleurs, les baies se sont révélées être un produit phare de la vente hivernale.
Par rapport aux années précédentes, les prix ont été plus élevés et plus stables. « Mais les tarifs des fruits et légumes n'ont pas du tout explosé comme l'ont, maintes fois, rapporté les médias. Dans la restauration, on a certes constaté des prix plus élevés, mais cela n'a pas empêché beaucoup de gens de continuer à se restaurer. » Selon lui, tout comme dans la restauration, les grandes surfaces ont intérêt à maintenir les prix aussi stables que possible et dans le meilleur des cas, à ne pas les répercuter sur les clients.
« J'envisage l'année 2024 de manière positive. Chaque mauvaise nouvelle peut, de même, être considérée comme une opportunité de s'améliorer. Sans le marché de gros, ce ne sera certainement pas aisé, car après tout, nous travaillons ici en symbiose depuis des décennies. Mais qui sait si de nouvelles opportunités ne se présenteront pas à l'avenir. Malgré tout cela, nous tentons de convaincre le maire Keller de reconsidérer l'avenir du site. Nous ne laissons aucune chance passer », conclut Tolls.
Pour plus d'informations :
Roland Tolls
Berger & Tolls GmbH & Co. KG
Eickener Str. 40
41366 Schwalmtal
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