« Je considère que la demande en fruits et légumes est bonne pour 2023. Les clients ont un comportement d'achat plus régulier que les années précédentes », constate Andreas Frey, directeur de la société Gemüsebau Frey GmbH au marché de gros de Karlsruhe.
Superbe saison pour la mâche
La saison de la mâche le satisfait pleinement. « Les températures élevées nous ont permis de disposer de très bonnes quantités. Dans un premier temps, l'eau a particulièrement manqué dans la région, puis à partir de novembre / début décembre, les précipitations ont été extrêmement importantes. Cela a entraîné une recrudescence de la stagnation de l'eau, provoquant des pertes extrêmes chez certains producteurs. Dans plusieurs régions qui cultivent en pente, les problèmes ont été moins nombreux et les débouchés meilleurs. » Le niveau de prix de la mâche a été comparable à celui de l'année précédente, en rapport avec la multiplication des récoltes mécaniques, selon Frey. « À Noël, les ventes de mâche ont été très bonnes. Les quantités vendues sont comparables à celles de l'année précédente. La mâche a été particulièrement demandée. Les ventes de Noël 2023 ont été particulièrement fortes pendant les deux jours précédant Noël. »
Intérêt supérieur à la moyenne pour les agrumes
Au cours de la saison actuelle, l'entreprise a également pu vendre des quantités d'agrumes supérieures à la moyenne. « La publicité fait certes la part belle aux produits bon marché. À vrai dire, il semble même qu'il y ait eu quelques démarques pour ces marchandises. Nous proposons trois marques de qualité qui s'écoulent bien. »
Désintérêt pour les « légumes anciens »
Les légumes anciens ne sont malheureusement plus très populaires, c'est-à-dire les betteraves rouges, betteraves jaunes, salsifis, etc. « Ils étaient davantage demandés il y a quelques années. » Néanmoins, en tant que prestataire de services, il met à la disposition des clients les produits demandés. « Nous faisons de temps en temps de la publicité pour des légumes anciens, comme la chicorée pain de sucre, qui se vendent surtout en décembre surtout. Mais à partir de janvier, il est nécessaire de se rabattre sur la marchandise italienne. » Le chou-fleur est actuellement le pire produit commercialisable. « Le marché réagit extrêmement vite au chou-fleur. Peu après les complications dues aux intempéries, nous en sommes venus à négocier le chou-fleur au prix journalier plutôt qu'au prix hebdomadaire. »
Forte propension à l'achat pour les petits fruits
En ce qui concerne les framboises et les myrtilles, on a constaté une grande disposition à acheter malgré les prix plus élevés réalisés cette année. En revanche, l'écoulement des fraises n'a pas été aussi bon que les années précédentes, vraisemblablement en raison de la quantité considérable disponible. « Le tarif élevé annoncé début 2023 a notamment entraîné une vente plus modérée des cultures spéciales comme les fraises et les asperges. On a également constaté que les clients répartissaient désormais leurs achats sur l'ensemble de la semaine », explique Frey.
Concernant les manifestations du 8 janvier
« Nous soutenons absolument les manifestations, car leurs enjeux nous touchent tout autant que de nombreux autres acteurs du marché. Nous avons communiqué ouvertement avec nos clients et les avons informés que des retards étaient possibles. Ils ont, de surcroît, fait preuve de beaucoup de compréhension. Lors des manifestations, il s'agit avant tout de se faire entendre. Par ailleurs, nous nous distançons clairement de tout extrémisme, pour lequel nous n'avons aucune tolérance. La situation globale doit être discutée avec tous les producteurs afin de trouver les solutions adéquates. »
Plus d'informations :
Andreas Frey
Gemüsebau Frey GmbH
Waldhof 1
76889 Kapsweyer
Tél. : +49 6340 / 20 5
[email protected]
https://gemuesebau-frey.de
