La semaine dernière a eu lieu la récolte des premières cébettes du Palatinat, en quantités réduites. Les volumes complets sont attendus à partir de la semaine 10. Deux semaines plus tard, des quantités de radis significatives pour le marché sont également attendues, indique Jochen Fehmel de l'entreprise de culture et de commerce de légumes FeSa Obst- & Gemüsehandels & Co. « Nous ne constatons pas encore de situation particulière en matière de disponibilité ou de qualité. Dans l'ensemble, nous nous attendons à une saison équilibrée et ordinaire », indique-t-il.
Dans le domaine des cébettes, les produits allemands sont parfois en concurrence directe avec des produits importés plus abordables. « Avec le salaire minimum, qui représente parfois plus de 60 % du revenu d'un légume ou d'un fruit donné, les coûts d'exploitation élevés et en constante augmentation, qu'il s'agisse des semences, des engrais ou des coûts des machines, ainsi que les restrictions politiques de plus en plus sévères dans l'utilisation de nos outils de production, la production allemande a du mal à convaincre d'un point de vue économique, cela se comprend. Il existe cependant un désir de répondre aux attentes de la société en matière de régionalisme et d'économies de CO2 grâce à la production locale de denrées alimentaires issues d'une production régionale de matières premières », souligne Fehmel.
« En outre, la production allemande mise sur la fraîcheur, la durabilité en termes de réduction des émissions de CO2 en évitant les longs itinéraires de transport, et la disponibilité à court terme par rapport aux longs itinéraires de transport incertains. Ce dernier point joue un rôle particulier dans le contexte actuel lié au changement climatique, car les échecs de livraison en provenance de zones de culture éloignées sont plus fréquents que jamais », ajoute Fehmel.
Jochen Fehmel lors de la visite de FreshPlaza l'année dernière. L'entreprise, basée à Mutterstadt, produit non seulement des cébettes et des radis, mais aussi des framboises, divers types de légumes de plein champ ainsi que des herbes aromatiques, dont certaines sont biologiques.
La saison allemande des cébettes commence début mars et se termine généralement en novembre. « D'après mon expérience, aucune fluctuation importante n'est survenue ces dernières années au cours de la saison. Les fêtes de fin d'année entraînent généralement un ralentissement prévisible, auquel nous réagissons en réduisant les semis. Les spécifications commerciales peuvent fluctuer d'une saison à l'autre ou être modifiées, mais elles sont restées pratiquement les mêmes ces dernières années. En ce qui concerne l'utilisation d'emballages pour le transport, la tendance à l'utilisation d'emballages réutilisables a été pleinement mise en œuvre. »
Les premières cébettes de la saison de cette année ont déjà été récoltées au cours de la semaine 7
Le Palatinat : le bastion de la production allemande de cébettes
Bien que les cébettes soient également produites dans d'autres zones de culture, la production se concentre néanmoins sur le Palatinat, observe Fehmel. « De plus, le produit cébette lui-même est un élément relativement stable en termes de demande. Il peut donc être bien modulé », ajoute-t-il. « En ce qui concerne la culture, l'ensemencement est resté le même pour notre entreprise. Une année, nous avons réduit la production, une autre année, nous avons produit un peu plus ; toujours par petites étapes et en fonction de l'évolutivité du marché, avec peu de pertes sur le terrain. »
Pour le moment, Fehmel ne s'attend pas à des augmentations significatives de la culture de cébettes de printemps. « En ce qui concerne la culture, beaucoup de choses ont été essayées dans le passé. L'automatisation est un mot-clé qui devient de plus en plus important avec l'augmentation du salaire minimum. Les différents produits de base peuvent être partiellement automatisés, voire entièrement automatisés. En ce qui concerne les cébettes proprement dites, nous continuons toutefois à miser sur une qualité qui ne peut être obtenue que par la main de l'homme. C'est pourquoi, à mon avis, les travailleurs de la récolte sont la meilleure mesure pour répondre aux exigences les plus élevées du commerce et, en fin de compte, des consommateurs finaux. »
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Jochen Fehmel
FeSa Obst- & Gemüsehandels GmbH & Co. KG
Im Grund 1
67112 Mutterstadt
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