Ces dernières semaines, les producteurs d'oignons locaux se sont montrés plus disposés à vendre. « Tout le monde a, à présent, compris que les prix n'augmenteront plus de façon significative », déclare Hendrik Hachmann du Central German Trading Desk. Globalement, la qualité des oignons de table a été assez constante, avec un volume disponible correspondant à la demande. Par ailleurs, nous approchons du début de la campagne d'outre-mer. « Vers le 12 mars, les premiers arrivages en provenance de Nouvelle-Zélande sont attendus. Malgré les problèmes au niveau du canal de Suez et les temps de transit plus longs, cela reste relativement précoce. »
Oignons jaunes de Nouvelle-Zélande juste après la récolte
Rendements records en Nouvelle-Zélande et en Australie
« Cette année, les premières prévisions indiquent que tant la Nouvelle-Zélande que l'Australie auront des rendements d'oignons abondants. En Australie, on signale de 70 à 100 tonnes d'oignons jaunes par hectare, indique Hachmann. Cependant, le début de la saison en matière d'emballage est marqué par les oignons précoces d'Afrique du Sud, qui commencent à être commercialisés début mars. » Ce produit est disponible saisonnièrement un peu plus tôt que les produits de Nouvelle-Zélande et d'Australie. Ses stocks s'écoulent entièrement, surtout en mars et en avril. Par la suite, la vaste majorité des chaînes de magasins passent aux produits néo-zélandais ou australiens, même si certains détaillants proposent les deux origines en parallèle. Il y a lieu de s'attendre à une baisse des prix par rapport à l'année dernière : « Nous n'atteindrons certainement pas les prix élevés de l'année dernière. »
Outre les oignons jaunes, Central German Trading Desk GmbH se concentre également sur l'importation et la distribution d'oignons rouges. Le stock national destiné au marché libre est déjà épuisé ; seules les quantités destinées aux programmes de vente au détail sont désormais disponibles, souligne Hachmann. Outre les oignons rouges nationaux, les premiers produits australiens sont attendus pour la fin du mois d'avril, suivis par les oignons rouges égyptiens à la mi-mai. « Les petits oignons rouges de calibre 40-60 ont été un peu plus rares cette année, mais les oignons rouges de calibres supérieurs à 70 ont été davantage disponibles qu'à l'accoutumée. Ces derniers sont particulièrement appréciés par les grossistes. »
Récolte d'oignons à Pukekohe, sur l'île du Nord de la Nouvelle-Zélande
Pour compléter son assortiment, l'entreprise importe également des oignons jaunes et rouges du Danemark voisin au gré des saisons. « Nous agissons non seulement en tant qu'intermédiaire pour le marché suisse, mais nous fournissons également des marchandises à des clients allemands du commerce de détail et de gros. » La gamme de produits proposée par la plateforme commerciale est complétée par des produits chiliens. Cette année, des retards allant jusqu'à quatre semaines ont été enregistrés dans les plantations de ce pays d'Amérique du Sud, explique Hachmann. « Récemment, notre fournisseur nous a fait savoir que les marchandises arriveraient environ deux semaines plus tard que d'habitude, vers la fin du mois d'avril. »
Production d'oignons sur l'île de Tasmanie
Baisse du marché des oignons d'outre-mer
Fondée en 2021, Central German Trading Desk GmbH fait partie du Central German Onion Desk basé à Calbe (Saxe-Anhalt). La société se consacre à l'approvisionnement et à la commercialisation de toutes les importations d'oignons. « Grâce à un stockage à long terme élaboré, la fenêtre de commercialisation des oignons européens s'est progressivement élargie au fil des ans. À l'exception du Chili, où l'on observe une évolution relativement stable, le marché des oignons d'outre-mer est plutôt en déclin. Par exemple, aujourd'hui, environ 20 000 tonnes de marchandises de moins qu'il y a dix ans proviennent de Nouvelle-Zélande. Cela s'explique non seulement par le fait que l'amélioration des techniques de stockage a permis aux produits nationaux d'être disponibles plus longtemps, mais aussi par le fait que des marchés de vente attrayants tels que l'Asie du Sud-Est ont été privilégiés. Néanmoins, l'Europe reste une région de vente importante », conclut Hachmann.
Oignons de Tasmanie en janvier
Images : Central German Trading Desk GmbH
Pour plus d'informations :
Hendrik Hachmann
Central German Trading Desk GmbH
Brumbyer Weg 34-40
D-39240 Calbe/Saale
Tél. : +49 39291 46 53 0
info@handelskontorgmbh.de
www.zwiebelkontor.de