Des chercheurs de l'Université de Floride (UF) ont décidé de s'attaquer à la courte durée de conservation de l'artichaut. Les chercheurs de l'UF/IFAS, incluant Shinsuke Agehara et Tie Liu, utilisent des approches génétiques pour prolonger cette période, au bénéfice de toute la chaîne d'approvisionnement, des agriculteurs aux consommateurs. En analysant les séquences d'ARN de cultivars d'artichauts, l'équipe vise à identifier des marqueurs génétiques caractéristiques de la détérioration post-récolte, qui pourrait considérablement augmenter la durée de conservation grâce à la sélection assistée par marqueurs. Cette méthode est notablement plus efficace que les techniques de sélection traditionnelles.
Prolonger la durée de conservation pourrait atténuer le gaspillage alimentaire et les pertes financières dues à la détérioration, offrant un avantage substantiel tant aux consommateurs qu'aux producteurs. Cette recherche promet non seulement d'améliorer la commerciabilité, mais soutient également la durabilité de la production d'artichauts.
Source: blogs.ifas.ufl.edu