FAM STUMABO présente la Scalibur, une trancheuse de pommes de terre révolutionnaire et d'une efficacité inégalée, qui offre des solutions de coupe de niveau supérieur. Cette machine innovante est dotée d'une technologie à double rotation, où la tête de coupe et la turbine tournent toutes les deux pour un processus de coupe contrôlé.
Auparavant les pommes de terre étaient poussées contre un couteau statique, la Scalibur est dotée d'une lame rotative qui tranche la pomme de terre à une vitesse inférieure. Cette caractéristique, combinée à la force centrifuge indépendante de la roue à aubes, minimise les dommages causés par l'impact sur la structure cellulaire de la pomme de terre. La trancheuse est équipée de deux puissants moteurs en acier inoxydable (3,7 kW) et de variateurs de fréquence permettant d'ajuster finement la vitesse différentielle.
Convient à tous types de chips
La trancheuse est largement utilisée dans la production de chips de pommes de terre, mais elle donne également des résultats parfaits dans la production de chips de légumes à partir de carottes, de betteraves, de patates douces, de taro, de panais, etc. Fourni avec une gamme complète de têtes de coupe interchangeables, la Scalibur permet de produire différents types de coupes : des tranches ou des bâtonnets plats, ondulés ou en V dans de nombreuses dimensions. Une liste complète des formes est disponible sur demande.
Principe de fonctionnement
Les pommes de terre sont introduites par la goulotte d'alimentation et entrent dans la roue à aubes et la tête de coupe. La différence de vitesse entre ces composants est programmée et réglable via l'interface de l'écran tactile. La roue à aubes DualStage brevetée protège les pommes de terre en cours de tranchage dans la première poche tout en permettant le tranchage simultané des autres. Les lames passent à travers la pomme de terre maintenue contre une pale pour une coupe nette et efficace.
Avantage :
Rendement amélioré : réduction des pertes d'amidon et de fausses coupes, ce qui réduit la contamination de la friteuse.
Qualité de coupe supérieure : réduction des dommages dus à l'impact, tranches plus lisses et fissures inexistantes.
Contrôle optimisé du processus : le système breveté Smart Slicing permet de régler la vitesse différentielle pour les pommes de terre de poids différents et de détecter automatiquement les bourrages.
Réduction des coûts : réduction de la consommation de pièces et du coût de réparation en diminuant l'impact des petites pierres ou d'autres corps étrangers sur les lames et les segments. Les signaux de sortie peuvent être récupérés afin d'identifier et réduire les blocages du système, ce qui raccourcit le temps d'immobilisation de l'outil de coupe.
Compatibilité : la Scalibur est compatible avec les têtes de coupe SureSet 16 (tête de coupe à 16 lames) qui ont fait leurs preuves et qui intègrent les composants Stone Defender.
Pour plus d'informations :
fam-stumabo.com/fr