Au cours de la première semaine de juin, d'importantes précipitations se sont abattues sur certaines régions autrichiennes productrices de pommes de terre. « Dans certaines régions, comme le Burgenland, les pommes de terre précoces ont été récoltées au cours des deux dernières semaines. Compte tenu des conditions humides, les dates de récolte seront inévitablement repoussées. Néanmoins, nous prévoyons toujours une récolte normale de pommes de terre précoces », rapporte Florian Kugler de la société Dorfinger KG. La société, basée à Untersiebenbrunn, en Basse-Autriche, est l'un des principaux fournisseurs de pommes de terre et d'oignons de l'industrie autrichienne de l'alimentation de détail.
En raison de pertes de rendement dues aux conditions météorologiques, les dernières pommes de terre de table nationales ont été récoltées à la mi-avril, poursuit Kugler. Par la suite, l'accent a été mis principalement sur les pommes de terre de stockage néerlandaises et françaises. « Le 4 juin, nous avons mis en service le dernier lot de marchandises françaises. Les anciens stocks allemands étaient presque exclusivement réservés au marché intérieur. À cet égard, nous sommes également satisfaits de pouvoir commencer cette année deux semaines plus tôt que d'habitude avec des quantités de pommes de terre précoces nationales adaptées au marché, assurant ainsi une transition en douceur vers la récolte principale. » La situation du marché des pommes de terre de conservation a été récemment équilibrée, entraînant une stabilité des prix.
La qualité des produits importés a été globalement satisfaisante. « La France nous fournit généralement des produits de gros calibre, mais cette année, les pommes de terre de conservation étaient légèrement plus petites en moyenne. Nous avons acheté davantage de produits biologiques aux Pays-Bas cette année, car les marchandises biologiques autrichiennes ont été écoulées très tôt. Là aussi, nous avons été particulièrement convaincus par la qualité et le calibre des tubercules. »
Les pommes de terre sont essentiellement proposées en unités de 2 kg, tandis que les oignons sont surtout conditionnés en paquets de 1 kg. Parmi les dernières innovations en matière d'emballage des produits, citons les sacs en papier pour les pommes de terre cuites au four, ainsi que les films transparents durables
L'humidité menace les oignons d'hiver
Parallèlement, la saison de récolte des oignons d'hiver autrichiens approche. « Dans certains endroits, la récolte commence déjà progressivement. Ici aussi, les conditions météorologiques se font sentir dans les champs, car l'humidité fait craindre des risques de pourriture et de moisissure. La prudence est donc de mise pour les semaines à venir, même si l'impact variera selon les zones de culture. Cependant, nous disposons à tout moment d'un nombre suffisant d'oignons de stockage, ce qui nous permet d'assurer la continuité », indique Kugler. En ce qui concerne les oignons rouges, en revanche, les produits importés des Pays-Bas sont actuellement ceux qui sont le plus proposés. La qualité et les quantités ont été tout à fait satisfaisantes, selon Kugler.
Conditions météorologiques extrêmes et pression des ravageurs
À long terme, les producteurs autrichiens sont de plus en plus confrontés à des conditions météorologiques extrêmes et à la pression des ravageurs. « L'infestation croissante de taupins, en particulier, cause une immense détresse chez les agriculteurs. Elle contribue grandement aux craintes existentielles. Notre agriculture contractuelle est restée pratiquement inchangée, mais dans l'ensemble, la superficie consacrée à la culture des pommes de terre de table en Autriche continue de diminuer. En outre, le prix des plants de pommes de terre a considérablement augmenté en raison de la pénurie, ce qui affecte la rentabilité. Si l'on considère également les coûts énergétiques élevés du stockage et la charge de travail considérable par hectare, les pommes de terre perdent de leur attrait pour les producteurs par rapport à d'autres cultures arables, telles que le blé. »
La flotte de l'entreprise a récemment été mise aux normes les plus récentes
Tendance inverse pour les pommes de terre biologiques et l'ail domestique
D'un point de vue marketing, les consommateurs sont de plus en plus attirés par les produits de commodité, observe davantage Kugler. Toutefois, la stagnation actuelle de la demande de pommes de terre biologiques influe sur la situation du marché. Outre les pommes de terre et les oignons, la société Dorfinger KG se consacre depuis une dizaine d'années à l'approvisionnement et à la commercialisation de l'ail. Le marché national peut désormais être approvisionné en ail local jusqu'en janvier. « En quelques années, la superficie totale de culture a été réduite de 300 à 100 hectares. Néanmoins, la culture nationale est devenue un élément fixe de notre gamme de produits et donc de l'assortiment du commerce de détail autrichien », concluent-ils.
Images : Dorfinger KG
Pour plus d'informations :
Florian Kugler
Dorfinger KG
Betriebsstraße 14
A-2284 Untersiebenbrunn
Tél : +43 (0) 1 6169940 - 301
[email protected]
www.dorfingers.at