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Sokod'Ail, filiale du groupe Les Aulx du Sud-Ouest

« De l'ail cubé origine France pour répondre à une demande forte en ail transformé français »

Après 18 mois de travail et de tests, l'entreprise Sokod'Ail, filiale du groupe Les Aulx du Sud-Ouest, lance en ce début d'année le premier ail cubé Origine France, disponible en frais ou surgelé. Le groupe spécialisé dans l'ail depuis 1980 et basé à Cadours en Occitanie veut, avec ce produit atteindre de nouveaux marchés et répondre à une demande de plus en plus forte d'origine France.


© Les Aulx du Sud-Ouest

« L'ail cubé permet un gain de temps considérable »
« L'ail est tout d'abord sélectionné sur notre territoire auprès de producteurs labellisés Global Gap. La nouvelle ligne de production, dédiée à ce produit, permet de couper l'ail en petits dés de 3 ou 4 millimètres et de le conditionner en caisses de 10kg. » Parmi ses atouts : son goût, son utilisation et sa conservation. « Le procédé de fabrication de cet ail cubé, permet de conserver le goût authentique de l'ail tout juste épluché. Déjà épluché et coupé en petits dés, l'ail cubé permet un gain de temps considérable et facilite ainsi les préparations culinaires. Et il peut également être congelé sans que ses qualités gustatives et organoleptiques ne soient altérées », indique la société.

Une forte demande des entreprises agroalimentaires et de la RHD
Ce nouveau produit vient ainsi compléter la gamme transformée de l'entreprise. L'ail cubé est proposé dans différentes formes, frais et surgelé et « répond à une forte demande des entreprises agroalimentaires, des professionnels de la restauration collective mais également de certains restaurateurs ». Si l'ail cubé existe déjà sur le marché, Sokod'Ail est la première entreprise a proposer un ail cubé Origine France, pour dit-elle répondre à une demande forte en ail transformé français et se développer sur de nouveaux marchés ».

Metteur en marché, transformateur et producteur
Depuis 1980, le groupement est implanté à Cadours, en Occitanie. Les Aulx du Sud-Ouest assure la mise en marché et le conditionnement d'environ 3 000 tonnes d'ail par an, en trois couleurs. Elle sélectionne près de 1 200 tonnes d'ail français par an. Lorsque la saison de l'ail français se termine, la société fait appel à des producteurs sélectionnés dans d'autres pays européens (Espagne principalement). En 1989, elle investit dans Sokod'Ail qui transforme chaque année 1 000 tonnes d'ail et dispose aujourd'hui d'une large gamme : ail épluché, égoussé, déshydraté, ail en pulpe, flocon, semoule et poudre (puis en 2025 l'ail cubé made in France). En 2019, le groupe se lance dans la production sur une parcelle de 40 ha et produit 400 tonnes par an via sa structure La Ferme de La Hitte.

Pour plus d'informations :
Sokod'Ail
BP N°2 – La Hitte
31480 Cadours
Tél. : +33 (0)5 62 13 43 43
https://www.sokodail.fr/