L'offre de gingembre sud-africain est faible, apparemment en raison de retards dans les navires transportant le gingembre importé de l'Est. La saison du gingembre domestique s'étend de la mi-avril à octobre ou novembre, quelques agriculteurs fournissant encore du gingembre en décembre et au-delà.
"Normalement, le gingembre domestique est sur le point d'être vendu, mais il y a beaucoup de maladies dans la récolte locale", explique un opérateur. En conséquence, tout le gingembre présent sur le marché a été importé (par des "spéculateurs", comme il les appelle) de Chine et de Thaïlande et il n'y a pas de gingembre sud-africain actuellement disponible.
Toutefois, les perturbations du transport maritime ont entraîné des arrivées irrégulières de gingembre importé, ce qui explique la faiblesse de l'offre sur le marché.
Le prix moyen du gingembre sur les marchés municipaux du pays a évolué dans une fourchette de R70 (3,8 euros) à R90 (4,8 euros) le kilogramme au cours des six dernières semaines, ce qui est considéré comme un prix équitable et tout à fait normal pour cette période de l'année où l'offre intérieure est rare, voire inexistante.
Dans les supermarchés sud-africains, le gingembre coûte nettement plus cher : une enquête menée auprès de divers détaillants a révélé des prix au kilogramme allant de 189,90 R (10,2 euros) pour le gingembre en vrac à 300 R (16,2 euros) pour les sacs de gingembre biologique en filet (minimum 200 g).
Au détail, le gingembre se négocie à des prix bien plus élevés que sur les marchés municipaux ; ce morceau de gingembre de 310 g s'est vendu à près de 60 rands (3,2 euros) le 9/02/2025.
"Je ne sais pas pour quand le gingembre local sera à nouveau attendu", poursuit le commerçant. "Certains agriculteurs ont dû cesser leurs livraisons et retirer l'ensemble de leur récolte en raison de la pression exercée par les maladies. Il y a un peu plus d'un an, FreshPlaza faisait état de la maladie fongique qui frappait de plein fouet la production de gingembre sud-africaine.