« J'ai l'impression que cette semaine marque un tournant pour le marché de la tomate », rapporte un professionnel du secteur. Après un mois de février caractérisé par de mauvais cours, le marché de la tomate en France semblerait subitement retrouver des couleurs : « De façon générale, les prix ont été mauvais sur l'ensemble des origines – Europe du Sud, Bénélux, Afrique du Nord –, conséquence d'une consommation en berne ».
Mais alors que le tableau dressé la semaine dernière encore était plutôt sombre, la situation se serait totalement inversée cette semaine : « Nous avons basculé dans le sens inverse. Nous savons déjà que nous aurons moins de production la semaine prochaine face à une demande qui se redynamise. Le début du mois, la fin des vacances scolaires, le beau temps annoncé et l'envie de délaisser les produits hivernaux pour des fruits et légumes plus printaniers… Autant d'indicateurs qui présagent une augmentation de la consommation dans les jours à venir. Si bien que certaines enseignes veulent d'ores et déjà basculer sur l'origine France, décision également motivée par des cours encore relativement bas. Une ouverture des lignes qui se fait donc un peu plus tôt que d'habitude ».
Face à ce revirement de situation, les producteurs souhaitent remonter les prix, d'autant plus que la production elle, ne suit pas cette redynamisation de la demande : « Il y a un léger retard dans la production d'environ une ou deux semaines pour certains producteurs. Du jour au lendemain, on se retrouve donc avec peu de production et une demande qui augmente. Je ne suis pas sûr que l'origine France suffise à alimenter la demande du marché français les deux prochaines semaines ».