Après des semaines au cours desquelles le prix des oignons a augmenté par paliers, explique Machiel Boons, de la société de commission Uienradar, puis cela s'est arrêté. « Le marché était tellement chaud ces dernières semaines que tout le monde a suivi le mouvement à la hausse. Or, l'expérience montre aussi que lorsque le prix dépasse 20 cents, il s'envole et qu'en dessous de 20 cents, on se bat souvent pour un demi-centime. Au cours de la semaine écoulée, on peut toutefois constater que les prix de gros résistent un peu plus et que les achats sont moins nombreux. »
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« Personne n'avait prévu la hausse des prix de ces derniers temps. Je m'attendais au début de l'année à ce qu'il y ait une forte demande pour les beaux lots, et en fait cela a commencé au mois de mars. Il y a même eu des ventes d'oignons à 50 cents pour livraison en juin. Apparemment, les rendements ont été plus faibles que prévu, car tous les oignons, voire davantage, ont trouvé le chemin vers la Pologne. »
« Je m'attends à ce que de nombreux transformateurs épuisent d'abord leurs propres stocks, puis nous verrons à la fin du mois si une nouvelle augmentation est possible, car certains exportateurs ont encore besoin d'oignons pour boucler la saison. Mais les stocks sont limités. Pour ma part, je n'ai plus qu'une poignée de producteurs qui disposent encore d'oignons jaunes à la vente, et pour les oignons rouges, le stock s'est complètement consumé. »
Pour Boons, qui a commencé le 1er juin de l'année dernière en tant que commissaire indépendant chargé des oignons, il s'agit d'une année de démarrage. « J'avais envisagé de me lancer seul, mais je travaille désormais avec trois partenaires d'achat qui disposent de leurs propres réseaux dans les zones de culture spécifiques. Cela nous permet de servir encore plus d'agriculteurs. De nos jours, les commissionnaires se transforment parfois en négociants structurels, mais je préfère toujours à agir en tant que simple commissionnaire entre l'agriculteur, le transformateur et l'exportateur. Ce faisant, je tiens les producteurs d'oignons informés de l'évolution du marché, notamment grâce à un service WhatsApp. Cela semble répondre à un besoin ! »
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Machiel Boons
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