À Spalding, au Royaume-Uni, Worldwide Fruit a révolutionné son processus de maturation des avocats grâce au système Softripe de JD Cooling, qui utilise des pompes Grundfos. L'entreprise était auparavant confrontée à des problèmes de maturation irrégulière et de courte durée de conservation. Le nouveau système a amélioré le contrôle, l'efficacité et la régularité, accélérant la maturation des avocats de 40 % et réduisant la consommation d'énergie de 30 %. Les déchets ont diminué de 7 % et la durée de conservation est passée de trois à quatre jours à cinq à sept jours.
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Les avocats mûrissent après la récolte, pendant leur transport depuis l'hémisphère sud, mais les systèmes conventionnels donnent souvent des résultats inégaux. « Auparavant, lorsque les consommateurs achetaient quatre avocats, un seul était mûr », explique James Tumber, de JD Cooling. Les méthodes traditionnelles reposent sur des contrôles manuels et des ouvertures fréquentes des portes, ce qui stresse les fruits et entraîne leur détérioration. Le fait de couper les fruits pour tester leur maturité a fait perdre à Worldwide Fruit environ 3,6 % de ses avocats, contribuant ainsi à un volume important de déchets dans toute l'Europe.
Le système Softripe remplace les approximations par la précision. Une fois les avocats placés dans une chambre hermétique, le système contrôle la température et la composition du gaz à l'aide d'un algorithme basé sur l'origine et la quantité des fruits. Aucune intervention humaine n'est nécessaire jusqu'à ce que la maturité des fruits soit confirmée. « Nous écoutons les fruits », explique M. Tumber. « Nous leur donnons ce dont ils ont besoin, quand ils en ont besoin. »
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Ilona Stylinska, responsable de la maturation, a souligné que les fruits sont laissés au repos pendant plusieurs jours, ce qui améliore leur qualité et réduit le gaspillage. L'ordinateur surveille la respiration des fruits afin de déterminer leur maturité optimale, ce qui réduit le nombre de fruits abîmés et améliore leur uniformité. Mark Everett, directeur de la division Avocats chez Worldwide Fruit, a souligné que le système garantit une maturité fiable, avec des résultats améliorés tant pour les détaillants que pour les consommateurs.
Les pompes Grundfos font partie intégrante du système, faisant circuler du glycol chaud et froid avec une grande efficacité. Le contrôle de pression compensé en température des pompes maximise les économies d'énergie, tandis que leur fiabilité garantit un fonctionnement sans faille. « Nous n'avons pas hésité un instant quant au choix de notre partenaire », a déclaré John Dye, fondateur de JD Cooling, saluant l'expertise et le partenariat de Grundfos.
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Après trois ans de fonctionnement, le système Softripe a considérablement amélioré l'efficacité, la durabilité et la qualité des produits. Les processus de commande, d'emballage et de livraison de Worldwide Fruit ont été transformés. « Cela a tout changé », a déclaré Mme Stylinska. « Et cela ne fait que s'améliorer », a ajouté M. Dye, soulignant le potentiel d'un succès similaire avec les bananes, dont la consommation est dix fois plus élevée en Europe, ce qui laisse présager un impact considérable de cette technologie.
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