À partir du début du mois de juin, Landgard eG proposera un légume bien connu dans une version revisitée et ingénieuse dans les rayons de la grande distribution : des fleurettes de brocoli frais, d'origine allemande, sans trognon. « Ce qui peut sembler être un changement mineur est en réalité une véritable innovation aux effets significatifs – pour les consommateurs, les producteurs et l'environnement. En collaboration avec notre entreprise membre, la ferme familiale Winzen à Brüggen (Bas-Rhin), nous avons repensé l'offre de brocolis pour mieux répondre aux besoins de toutes les parties prenantes », explique l'entreprise dans son communiqué.
© Landgard eG
Le brocoli sans tige présente de multiples atouts, selon Landgard : « Pour les consommateurs : moins de déchets, une préparation plus rapide et un accès facilité à un légume sain. Pour nos producteurs : la possibilité de valoriser des brocolis hors calibre, habituellement écartés, en les commercialisant comme produit de qualité supérieure. Pour l'environnement : une réduction du gaspillage alimentaire et un soutien renforcé à une production régionale durable. »
Les nouvelles fleurettes seront disponibles en rayon juste à temps pour le démarrage de la saison allemande de récolte.
Du brocoli local de juin à novembre
La culture du brocoli est une tradition bien établie à la ferme Winzen, située à Brüggen. Au début des années 1990, Martin Winzen a repris l'exploitation familiale et, animé par une volonté de diversification, s'est mis en quête de nouvelles cultures. Sur les conseils d'un collègue, il se lance dans la production de brocoli — un légume alors en plein essor. L'essai se révèle concluant : les 2 à 3 hectares cultivés à l'origine se sont transformés, au fil des années, en plus de 100 hectares. Aujourd'hui, la récolte s'échelonne généralement de juin à novembre.
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