Au cœur du Vallo di Diano, où l'agriculture se réinvente pour résister au changement climatique et aux difficultés structurelles, l'exploitation de Dario Gallo se distingue par sa ténacité, son innovation et un lien fort avec la terre. L'entreprise de Montesano sulla Marcellana cultive des fraises sous mirco-tunnels sur un substrat en fibre de coco et perlite. Gallo raconte l'évolution de la campagne 2025, qui est en pleine récolte, avec le creusement d'un nouveau puits pour faire face à la pénurie chronique d'eau.
© Azienda agricola Dario Gallo
« Nous commençons quand d'autres finissent. » En effet, l'entreprise campanienne travaille dans une fenêtre de production qui s'étend de mi-mai à novembre, lorsque les grandes régions productrices de fraises italiennes, telles que Piana del Sele, Policoro, Vérone et Parete, ont déjà terminé leur saison. Cela permet d'offrir des fraises fraîches à un moment où la demande reste élevée mais où l'offre se fait plus rare. Avec le Trentin, qui doit cependant faire face à un climat trop rude et à des problèmes phytosanitaires tels que la drosophile, l'entreprise Gallo est capable de garantir la qualité à cette époque de l'année.
© Azienda agricola Dario GalloAujourd'hui, l'entreprise cultive 7 hectares entièrement hors sol, avec une production qui dépasse les 100 tonnes par campagne. L'adoption de la culture sur gouttières a permis de surmonter les limites des sols argileux locaux, transformant une zone apparemment marginale en une ressource productive et durable.
Le prix de vente se situe actuellement autour de 5 €/kg, un prix qui permet des marges satisfaisantes. Chaque euro est réinvesti. « Nous avons acheté des terres, sans prendre d'hypothèque, et loué d'autres parcelles. Chaque année, nous repartons presque de zéro, mais c'est un choix qui nous donne de la force et de la crédibilité. »
L'une des principales innovations de l'année dernière a été l'investissement dans le système de fertirrigation automatisé Spagnol, qui peut être géré à distance par Wi-Fi. Capteurs, alarmes, réservoirs d'engrais multiples : tout est conçu pour surveiller les moindres détails et réagir rapidement aux variations climatiques ou aux problèmes techniques. « Avant, s'il manquait de l'eau ou de l'engrais, nous nous en rendions compte trop tard. Aujourd'hui, le système nous alerte immédiatement. » Résultat : une qualité plus constante, une plus grande efficacité et la possibilité de différencier la nutrition en fonction des besoins des variétés.
© Azienda agricola Dario Gallo
La reine Portola
Portola reste la variété la plus cultivée, appréciée pour sa productivité et sa résistance à la chaleur, bien qu'elle soit moins sucrée. À côté d'elle, des variétés comme Vivara et Murano ont été introduites, plus savoureuses mais moins résistantes aux températures élevées. « Le rêve ? Une fraise ayant le goût de la Murano et la durée de conservation de la Portola », explique Gallo, qui bénéficie également du soutien et de l'expérience de son père Raffaele. « Nous testons actuellement des combinaisons pour trouver le meilleur équilibre entre la saveur, la durée de conservation et le rendement. »
© Azienda agricola Dario Gallo
Vers l'avenir
Parmi les projets à venir figure la valorisation du produit et l'intégration dans la chaîne d'approvisionnement, passant par la rénovation d'anciens bâtiments qui fourniraient un espace pour la transformation directe. « Aujourd'hui, nous récoltons et livrons dans tout le pays. Nous aimerions également nous occuper du conditionnement et, pourquoi pas, travailler directement avec la grande distribution ou avec des marchés étrangers, comme la Suisse. Il s'agit d'un pas décisif pour nous établir également dans le domaine de la commercialisation, trop souvent laissé à d'autres. »
Plus que les chiffres, c'est la vision qui guide l'entreprise qui est frappante : une agriculture authentique qui crée une vraie valeur dans une région qui a souvent vu partir les jeunes. « Nous avons donné à nos employés le choix de travailler ici, dans la dignité. C'est notre plus grande fierté. » Avec une vingtaine de saisonniers, l'entreprise est devenue une référence en matière d'emploi local.
Pour plus d'informations :
Dario Gallo
Azienda agricola Dario Gallo
Tél. : +39 3480793129
