L'ail nouveau en provenance d'Espagne est présent sur le marché allemand depuis quelques semaines. « Nous avons entamé la nouvelle campagne dès la semaine 25 et recevons actuellement de remarquables qualités en provenance de la région de Cordoue. Malheureusement, cette année, la pluie est survenue au mauvais moment et la chaleur attendue n'est arrivée que tardivement, ce qui a conduit à des calibres généralement plus petits et, par conséquent, à des rendements nets plus faibles. Malgré cela, les prix sont restés particulièrement stables, alors qu'ils avaient tendance à augmenter en fin de campagne les années précédentes », résume Felipe Sturmberg, directeur des ventes chez JERSA Fruchtimport GmbH.
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Aperçu de la récolte d'ail
Cette entreprise familiale, basée à Bergisch Gladbach, se consacre depuis 39 ans principalement à l'approvisionnement et à la commercialisation d'ail espagnol, tout en proposant également de l'ail en provenance de Chine. Sturmberg précise : « La nouvelle récolte a aussi débuté en Chine et nous attendons les premières arrivées d'ail frais chinois pour la fin juillet ou le début août. Les prix à l'origine ont légèrement reculé ces dernières semaines, mais les niveaux de départ restent comparables à ceux de l'an dernier. En revanche, les coûts du fret, du dédouanement et des licences d'importation ont de nouveau augmenté. Les quantités disponibles ainsi que les qualités étaient satisfaisantes. La demande des grossistes allemands et de la grande distribution est restée soutenue, notamment en raison des volumes plus limités en provenance d'Espagne, où une sélection plus rigoureuse a été nécessaire pour garantir une qualité conforme aux attentes du marché. »
© Jersa GmbHJörg Sturmberg (à gauche) dirige l'entreprise familiale aux côtés de ses deux fils, Felipe et Christian
L'ail frais et local séduit de plus en plus
Outre l'ail séché, JERSA GmbH propose toute l'année à ses clients de l'ail frais, notamment en provenance d'Argentine, d'Afrique du Sud, d'Égypte et, en saison, de cultures locales allemandes. « Nous recevons actuellement des lots d'excellente qualité avec de beaux calibres. Face à la demande croissante, les volumes de l'offre allemande ont eu tendance à augmenter ces dernières années. En plus de notre fournisseur principal, Pantiru à Lampertheim, nous travaillons également avec plusieurs petits producteurs, dont deux exploitations en Rhénanie-du-Nord-Westphalie. Mais on constate aussi une pression accrue sur les volumes durant la campagne nationale », observe Sturmberg. Une fois la saison allemande terminée, JERSA GmbH s'approvisionne en ail frais aux Pays-Bas, chez son partenaire de longue date Jan Kruiswijk (Beemster Garlic).
© Jersa GmbHFelipe Sturmberg en visite chez un producteur. L'ail frais allemand a récemment vu ses prix légèrement reculer
Transition fluide pour les oignons doux
Les oignons doux cultivés en Espagne représentent le deuxième produit phare de l'entreprise. Sturmberg explique : « Ici aussi, la nouvelle récolte a commencé, et comme pour l'ail, les précipitations ont eu un impact négatif sur les calibres et les rendements. Néanmoins, la transition entre l'ancienne et la nouvelle campagne s'est faite de manière relativement fluide. » Contrairement aux années précédentes, peu de marchandises en provenance d'import ont été proposées cette saison. « Habituellement, nos partenaires espagnols complètent avec de petites quantités venues du Chili afin de couvrir nos besoins. Cette année, cela n'a pas été nécessaire. »
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À gauche : ail séché dans l'entrepôt/À droite : vue sur un champ d'ail
Dans l'ensemble, le commerce des oignons doux reste une activité stable et durable. « Nous desservons principalement les marchés de gros, tout en approvisionnant aussi le commerce de détail alimentaire. La fermeture des marchés de gros de Düsseldorf et de Cologne, combinée aux efforts logistiques supplémentaires qu'implique la desserte de plusieurs sites, nous impacte également », conclut-on chez JERSA.
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Extrait de l'assortiment de produits commercialisés sous la marque propre OSVI
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Felipe Sturmberg
JERSA Fruchtimport GmbH
Zum Scheider Feld 40
51467 Bergisch Gladbach
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