"L'été est là", commence Jacco van Paasschen de la société néerlandaise Fruit Freshi. "C'est le moment où l'on consomme généralement le plus de fruits mous dans toute l'Europe. Cependant, il y a longtemps que nous ne parlons plus de "saison", car nous pouvons proposer des fruits fruits délicieux et de grande qualité tout au long de l'année".
© Fruit Freshi bvJacco van Paascchen, Fruit Freshi
Jacco note que, dernièrement, certains produits ont connu des ruptures d'approvisionnement. "L'approvisionnement en myrtilles et en framboises a été irrégulier au cours du premier semestre 2025. Il y a également eu quelques problèmes de qualité en février et mars avec les myrtilles de l'hémisphère sud et, plus récemment, en avril, avec les myrtilles et les framboises du Maroc", explique-t-il. Jacco s'attend à ce que la situation s'améliore avec le pic de production actuel. "Un nombre croissant de pays ont commencé à produire entre la mi-juin et la fin juin, et plusieurs d'entre eux sont devenus pratiquement autosuffisants pour un certain nombre de produits.
Une planification difficile
Jacco admet cependant que l'évolution du climat et des conditions météorologiques rend la planification de plus en plus difficile. "Au cours du second semestre 2024 et du premier semestre 2025, il est apparu clairement que les prévisions et l'offre réelle peuvent varier considérablement au cours de certaines semaines. Et ce, alors que les promotions au détail sont souvent planifiées longtemps à l'avance", explique-t-il.
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"Lorsque les grands magasins européens prévoient plusieurs promotions la même semaine alors que les volumes d'approvisionnement prévus sont loin d'être atteints, cela provoque évidemment la panique dans la chaîne. Heureusement, il y a encore des détaillants qui peuvent changer de vitesse rapidement lorsqu'il s'agit de promotions. Un volume d'approvisionnement supplémentaire suit souvent dans les semaines qui suivent une baisse de production, c'est pourquoi nous, en tant que secteur, avons vraiment besoin de promotions dans le commerce de détail.
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Du côté des consommateurs, la communication est importante, ce qui, selon Jacco, demande encore plus d'attention. "Nous sommes sur la bonne voie, mais nous avons encore beaucoup à gagner. Notre secteur propose des produits merveilleux, mais une communication efficace et percutante avec les consommateurs sera vitale dans les années à venir. Les campagnes mettant en avant les possibilités des produits peuvent y parvenir. Mais aussi, et ce n'est pas négligeable, par une communication sur l'emballage concernant la variété, la saveur et le producteur, éventuellement avec un code QR permettant d'obtenir plus d'informations sur la façon dont le produit a été cultivé", estime-t-il.
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Acheter en fonction des attentes
Van Paasschen a constaté que les gens savent très peu de choses sur les fruits mous qu'ils achètent. À l'heure actuelle, 99 % des consommateurs qui achètent des fruits à baies se contentent de myrtilles, de framboises ou de mûres "ordinaires". Nous devons nous concentrer davantage sur la communication aux acheteurs des caractéristiques gustatives des différentes variétés, afin qu'ils achètent des produits qui répondent à leurs attentes", poursuit-il. Jacco constate également une évolution rapide des variétés. "C'est une bonne chose. De plus en plus de lignes premium apparaissent, avec un accent sur la saveur et/ou la taille. Nous pouvons ainsi continuer à surprendre positivement les consommateurs en termes de qualité et de saveur".
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Jacco fonde également de grands espoirs sur la campagne "Une poignée d'été". Elle a récemment été lancée avec le soutien de l'Union européenne. "Il y a tellement d'autres façons d'utiliser les fruits rouges, et cette campagne contribuera certainement à surprendre agréablement les gens", conclut-il.
Pour plus d'informations
Jacco van Paascchen
Fruit Freshi
[email protected]
T : + 31 85 238 58 90
www.frui tfreshi.com
