L'ananas Rubyglow®, une variété exclusive cultivée dans le canton de Buenos Aires à Puntarenas, au Costa Rica, a reçu le prix de la meilleure innovation alimentaire lors des World Food Innovation Awards 2025, organisés par FoodBev Media.
Cette variété, fruit de plus de 15 ans de recherche et de deux ans de culture, se distingue par son aspect distinctif et son positionnement en tant que fruit de luxe. Fruit d'un croisement entre un ananas traditionnel et une variété à peau rouge non comestible, Rubyglow allie une peau rouge foncé à une chair jaune vif et à un goût doux et peu acide.
Le fruit est produit à l'aide de techniques de croisement traditionnelles qui requièrent une grande précision et est cultivé par du personnel essentiellement costaricien, a expliqué Mohammad Abu-Ghazaleh, président-directeur général de Fresh Del Monte.
Depuis son lancement initial en Chine - où la première récolte a été rapidement épuisée - l'ananas a été introduit sur les marchés d'Amérique du Nord et d'Europe, atteignant une demande qui dépasse désormais la capacité de production. La disponibilité limitée des semences et le long cycle de croissance en font un fruit exclusif, avec des listes d'attente dans plusieurs destinations.
Rubyglow rejoint le portefeuille d'ananas haut de gamme de Fresh Del Monte, qui comprend déjà des variétés telles que Pinkglow®, Honeyglow® et Del Monte Zero®, ce dernier ayant été développé selon des critères de durabilité. L'entreprise souligne que toutes ces innovations répondent aux nouvelles exigences des consommateurs en termes de saveur, de qualité et de différenciation sur le point de vente.
Source : delfino.cr
