Dans le Heilbronner Land, la récolte de fruits bio a démarré sous les meilleurs auspices cette année, comme le souligne l'agriculteur bio Jürgen Winkler, installé dans le Zabergäu. « Nous avons été en mesure de commencer à récolter les premiers abricots dès la semaine 26, et les rendements obtenus jusqu'à présent laissent présager une récolte exceptionnelle », se réjouit Winkler, qui cultive une douzaine de variétés (dont environ sept variétés expérimentales) en plus des classiques Pricia et Tsunami. « En raison de sa sensibilité au gel, nous avons volontairement réduit la surface dédiée à la variété Tsunami cette saison. Avec le recul, cela n'était pas nécessaire, car nous n'avons pratiquement subi aucun dégât lié au gel cette année. »
© Daniela Metzeler | FreshPlaza.fr
La ferme biologique Jürgen Winkler se situe dans la région ensoleillée du Zabergäu, près de Brackenheim, et s'étend sur 25 hectares. Elle compte plus d'une douzaine de cultures différentes, y compris des fruits exotiques comme le kaki. Engagé dans l'arboriculture biologique depuis plus de 30 ans, Winkler commercialise ses fruits depuis trois ans via la structure biobauern.hn UG à Schwaigern, un regroupement de producteurs bio de la région. Outre les fruits à pépins et à noyau, la production de baies est devenue un pilier essentiel de l'exploitation. « Nous avons terminé la récolte de nos groseilles à maquereau comme prévu durant la semaine 27. Pour la première fois, nous n'avons enregistré aucune perte due au gel, ce qui nous a permis d'obtenir d'excellents rendements et une qualité irréprochable. Cette année, nous avons également été relativement épargnés par l'oïdium dans les cultures de groseilles à maquereau. »
Il y a quelques années, l'occasion s'est présentée de reprendre un verger de myrtilles conventionnel voisin, d'environ deux hectares. Après la période de conversion au bio, la plantation produit désormais pour la deuxième année consécutive. Winkler précise : « Nous avons commencé la récolte au début de semaine 26 et prévoyons des livraisons jusqu'à la mi-août. Grâce à l'irrigation, les rendements sont satisfaisants jusqu'à présent, même si les fruits sont légèrement plus petits que l'an dernier. »
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Des partenariats régionaux
L'assortiment de baies comprend également des groseilles rouges, noires et dorées. « Pour la première fois, nous livrons nos baies et nos abricots à l'entreprise Pentz à Essingen, déjà approvisionnée en pommes et en légumes par mon partenaire Andreas Frank (de la ferme biologique Frank, lui aussi membre de biobauern.hn UG) (FreshPlaza.de en avait parlé). Contrairement à la vente directe ou à notre propre service de livraison de caisses, nous avons constaté que les abricots étaient déjà trop mûrs pour ce nouveau canal de distribution. Cela, mis à part les retours, ont été extrêmement positifs. Le nouvel acheteur, par exemple, a grandement apprécié nos emballages en coques de bois pour les baies », rapporte Winkler.
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Des perspectives de croissance pour l'arboriculture régionale
Dans l'ensemble, ce producteur bio innovant aborde l'avenir proche avec optimisme. « Nous vivons une période passionnante, marquée par de nombreux facteurs imprévisibles. Pendant la pandémie, l'intérêt pour les produits bio locaux a fortement augmenté, mais cette dynamique a été freinée par la baisse de l'inflation, qui a eu un impact sensible sur le secteur bio. Malgré cela, le climat reste plutôt positif, et je suis convaincu que le secteur a un réel potentiel de croissance à moyen et long terme », estime Winkler (60 ans), qui s'efforce d'ores et déjà de préparer la relève pour pérenniser son exploitation. « Nous sommes confiants, des discussions sont en cours. 
Ce qui joue en notre faveur, ce sont les opportunités de croissance qu'offre l'arboriculture fruitière dans notre région. La viticulture continue de perdre du terrain, ce qui libère de bonnes terres à louer pour développer l'arboriculture. »
Pour plus d'informations :
Jürgen Winkler
biobauern.hn UG
Nordstraße 4
74193 Schwaigern
Tél. : 07135 93767-19
[email protected]
www.bioregion-heilbronnerland.de
