Grâce à des conditions climatiques favorables en avril et en mai, la saison des fraises s'est révélée jusqu'ici particulièrement satisfaisante. « À partir de la deuxième quinzaine de juin, la qualité des fraises de plein champ a quelque peu diminué, en raison des températures élevées. La campagne en plein air se poursuivra jusqu'à la mi-juillet, après quoi nous basculerons presque exclusivement vers les cultures protégées, qui nous permettent un meilleur contrôle de la qualité. Étant donné que nous avons augmenté les plantations cette année, nous avons d'ores et déjà dépassé la récolte relativement modeste de l'an dernier. Par rapport à la moyenne pluriannuelle, je qualifierais cependant cette campagne de normale. Nous sommes également satisfaits de la commercialisation à ce jour », explique Markus Schneider, directeur général de Frutania GmbH.
© Frutania GmbHLes premières fraises locales ont été récoltées dès la mi-avril dans la région d'Oberkirch, assurant ainsi une transition fluide entre les importations espagnoles et la production nationale. À droite : Markus et Béatrice Schneider au salon Fruit Logistica de cette année
Les premiers programmes de framboises allemandes ont été approvisionnés comme prévu à partir de la semaine 24. « La diversité de l'offre, provenant d'Allemagne, de Pologne et dans une moindre mesure d'Espagne, rencontre une bonne réception sur le marché. La commercialisation n'a cependant réellement débuté que récemment, en raison d'une disponibilité encore limitée », précise Schneider. En parallèle, la saison des mûres d'origine allemande est bien lancée, bien que des produits importés continuent de compléter l'offre.
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Framboises et quetsches
Concernant les myrtilles, la récolte suit un bon déroulement. « La cueillette sous tunnel touche à sa fin, et nous entamons progressivement la récolte en plein champ. La demande est massive pour les fruits récoltés manuellement, par opposition à ceux cueillis mécaniquement. Nous attendons également les premiers volumes de Serbie et de Roumanie, suivis par des arrivages turcs et géorgiens dans quelques semaines. Ces deux origines, relativement nouvelles, offrent un véritable potentiel de développement. Nous avons déjà noué des relations avec quelques producteurs locaux fiables et œuvrons à l'extension progressive de notre réseau dans ces pays. Cela prendra cependant du temps. »
Les groseilles rouges et les groseilles à maquereau complètent la gamme de baies proposée par Frutania. « La récolte de groseilles à maquereau touche à sa fin, tandis que celle des groseilles rouges se poursuivra jusqu'à la semaine 32. Grâce aux techniques modernes de stockage sous atmosphère contrôlée (CA), nous pourrons proposer des produits locaux jusqu'en janvier. Les qualités sont satisfaisantes et la commercialisation suit une dynamique extrêmement positive », ajoute Schneider.
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Cerises douces fraîchement récoltées
Fruits à noyau : belle récolte de cerises, début lent pour les pruneaux
La récolte nationale de fruits à noyau bat désormais son plein. « Nous observons une campagne de cerises exceptionnellement réussie, tant en rendement, qu'en qualité et en calibre. Les ventes sont jusqu'ici parfaitement satisfaisantes, bien qu'un léger ralentissement soit perceptible, probablement lié à la chaleur persistante, qui affecte l'ensemble des catégories de fruits. » Le démarrage de la saison des pruneaux est plus timide. « La maturation des fruits est plus lente que prévu en raison des conditions météorologiques. Mais pour les principales variétés (Katinka, Hanka et Cacaks Schöne) nous anticipons une année hautement productive. L'importation ne sera pas nécessaire pour répondre à nos engagements vis-à-vis de nos clients. La récolte se poursuivra jusque tard en août. »
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Aperçu de la récolte des cerises
Variétés exclusives et partenariats stratégiques
Pour la deuxième année consécutive, Frutania approvisionne en exclusivité la grande distribution en fraises locales issues de variétés spécifiques cultivées sous abri. « Ce concept produit porte déjà ses fruits. Grâce à une sélection variétale rigoureuse et à différents types de plants, nous sommes en mesure de garantir des volumes et des qualités stables de mai à octobre. Nous poursuivrons notre développement dans ce sens, avec davantage de variétés et des concepts exclusifs dans les années à venir », affirme Schneider.
Dans le segment des fruits à pépins, l'entreprise investit également pour l'avenir. « Sur la base du potentiel de charge fruitière observé dans les principales zones de production — du pays de Bade jusqu'au nord de l'Allemagne en passant par la Rhénanie — nous anticipons une récolte de pommes extrêmement prometteuse. Par ailleurs, nous continuons à renforcer nos capacités de production de poires Novembra. » L'objectif est également d'accélérer la production de pommes dans l'ensemble des bassins-versants.
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Cerises douces et mûres
Frutania est aujourd'hui l'une des plus grandes structures de production et de commercialisation de fruits en Allemagne. Grâce à sa filiale Fruitfels et à sa coopération stratégique avec l'OGM Obstgroßmarkt Mittelbaden, l'entreprise connaît une croissance significative, notamment dans la région de Bade. « Le pilier central de notre travail reste la proximité avec nos producteurs. Nous avons la chance de pouvoir compter sur de nombreux jeunes exploitants dynamiques et innovants au sein de notre réseau. Ce qui nous préoccupe actuellement, c'est le débat sur la hausse du salaire minimum. Il est, à mon sens, essentiel de veiller à ce que nos produits ne glissent pas vers un positionnement de luxe. Nous devons au contraire communiquer clairement, sur le point de vente, que ces produits de qualité issus de la production locale ont un prix juste et compréhensible. »
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Aperçu de la culture protégée des myrtilles
Pour plus d'informations :
Markus Schneider
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