La campagne 2025 des haricots est actuellement en pleine effervescence. « Dès la semaine 25, soit environ une semaine plus tôt que d'habitude, nous avons été en mesure d'entamer la récolte des premiers haricots nains cultivés sous voile. Jusqu'à présent, nous sommes entièrement satisfaits du rendement et de la qualité.
© OGZ eG Les cultures présentent une belle homogénéité », rapporte Andreas Urbach, responsable produits à l'Obst- und Gemüsezentrale Rhein-Main eG (OGZ), à Griesheim. Les effets de la vague de chaleur persistante ne pourront toutefois être pleinement évalués qu'à partir des semaines 29/30. « Une pénurie d'offre à partir de la semaine 29 ne peut donc pas être exclue, d'autant plus que nous passons actuellement des cultures sous voile aux cultures de plein champ », ajoute Urbach.
À droite : haricots nains conditionnés et maïs doux
La demande reste stable et les produits sont favorablement accueillis. En matière de prix, le marché se situe au niveau de l'année précédente. Alors que le commerce de détail alimentaire (LEH) s'est tourné presque exclusivement vers l'origine locale pour les haricots nains, des importations en provenance du Maroc continuent d'être proposées pour les haricots à rames. Urbach précise : « Les haricots à rames doivent être récoltés manuellement, ce qui rend leur culture locale bien plus exigeante en main-d'œuvre, et donc plus limitée. À l'inverse, les haricots nains peuvent être récoltés mécaniquement. » Selon lui, la consommation de haricots nains s'est maintenue à un niveau stable ces dernières années. En dehors de la saison allemande, de juin à octobre, l'OGZ prend en charge l'approvisionnement et la commercialisation de produits importés, notamment du Maroc, d'Égypte et du Sénégal.
Haricots à rames allemands
L'edamame gagne du terrain en distribution
En plus des variétés classiques de haricots, l'OGZ s'engage depuis cinq ans dans la culture et la commercialisation d'edamame (en conventionnel comme en bio). Outre le pionnier Andreas Senckenberg du Rheinfelder Hof, deux autres exploitations se sont lancées dans l'aventure.
« La récolte commencera fin juillet et s'étendra sur huit à dix semaines. Les cultures se développent bien – nous prévoyons une récolte satisfaisante », indique Urbach. L'edamame rencontre un franc succès dans les régions économiquement dynamiques, mais a également trouvé sa place sur certains marchés de la grande distribution. « Ce produit séduit par ses qualités : riche en protéines, polyvalent en cuisine, il reste frais deux à trois jours même sans réfrigération, un avantage considérable pour la vente. L'edamame colle parfaitement à la tendance des super-aliments. » 
© OGZ eG
L'edamame est commercialisé dans un emballage pratique de 250 g, accompagné d'instructions de préparation succinctes à l'attention des consommateurs
Maïs doux : la récolte a débuté
La saison du maïs doux a elle aussi démarré. Les premières récoltes sous voile ont eu lieu au cours de la semaine 26. Cette culture s'avère comparativement moins sensible à la chaleur. Toutefois, le succès commercial reste fortement tributaire des conditions météorologiques. « Sans météo propice aux barbecues, la demande chute brusquement », explique Urbach. Les opérations promotionnelles sont donc ajustées à court terme en fonction des volumes disponibles et des prévisions météo. À partir du mois d'août, période de la récolte principale, le maïs doux sera également conditionné sous vide, en complément des produits frais, afin d'assurer une commercialisation pendant les mois d'hiver.
Pour plus d'informations :
Andreas Urbach
Obst- und Gemüsezentrale Rhein-Main eG
Raiffeisenstr. 2
64347 Griesheim
Tél. : 06155 8398 0
[email protected]
www.ogz.de
https://edamame.de/
