Le nom de famille Weitz est solidement ancré dans le commerce régional des fruits et légumes depuis plusieurs décennies. Selon ses propres dires, il s'agit de « la plus ancienne entreprise du marché de gros de Duisbourg ». Fondée à l'origine comme grossiste en produits agricoles, cette entreprise familiale, qui s'est spécialisée dans les produits frais découpés, est devenue au fil des années un acteur de premier plan pour la gastronomie et la restauration collective de la région Rhin-Ruhr.
La création de Weitz Frischdienst GmbH en 1986 a marqué un tournant décisif dans le succès de l'entreprise, explique Maria Röskes, directrice actuelle, qui codirige aujourd'hui la société avec son frère Raymund Weitz, représentant la troisième génération. « À nos débuts, nous livrions même des marchandises à la grande distribution, notamment à Lidl et Edeka. À l'époque, la salade composée classique faisait partie de nos best-sellers ». Avec les transformations structurelles du secteur, l'entreprise s'est progressivement orientée vers l'approvisionnement de la restauration et de la restauration collective. Parallèlement à cette évolution, la gamme de produits prêts à l'emploi s'est largement diversifiée. « Aujourd'hui, les salades de fruits et les brochettes de légumes comptent parmi nos produits phares ».
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Maria Röskes dirige l'entreprise familiale aux côtés de son frère. Parmi leurs clients figure notamment le groupe de restauration Frank Schwarz, lui aussi basé au Großmarkt
Comme beaucoup d'acteurs du secteur, Weitz Frischdienst GmbH a été durement touchée par la crise du Covid en 2020. La création d'une boutique en ligne dédiée aux paniers de fruits en tout genre a toutefois permis de transformer cette difficulté en opportunité. « Grâce à cette boutique conçue par mon fils, nous avons pu toucher également une clientèle privée. Depuis, elle est devenue un pilier puissant de notre activité », précise Mme Röskes.
L'entreprise continue de se positionner comme un intermédiaire entre les producteurs régionaux et la restauration. « Dans la mesure du possible, nous nous approvisionnons directement auprès des agriculteurs locaux ». Toutefois, les conditions météorologiques extrêmes de plus en plus fréquentes représentent un véritable défi. « Les vagues de chaleur et les épisodes de grêle ont fortement affecté les salades cultivées en plein champ dans notre région. Il n'est pas exclu qu'une pénurie apparaisse prochainement ».
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Selon elle, la structure du commerce de gros a radicalement changé au cours des quatre dernières décennies. « Aujourd'hui, très peu de clients viennent encore chercher leur marchandise sur place. L'essentiel de notre activité repose désormais sur la livraison »
« Chaque journée est unique, ce qui demande une grande capacité d'adaptation »
Maria Röskes a passé la quasi-totalité de sa carrière sur le marché de gros local. « En tant que femme, et l'une des rares dans ce milieu encore très masculin, il a parfois été difficile de s'imposer au début. Mais avec les années, on finit par s'y faire. Dans le commerce de gros de fruits et légumes, chaque journée est unique, ce qui demande une grande capacité d'adaptation ». D'après cette professionnelle aguerrie, le marché de gros souffre aujourd'hui d'un certain déficit d'image. « Il serait bon que notre travail soit davantage reconnu, tout comme celui de l'ensemble du secteur agricole ».
Pour plus d'informations :
Maria Röskes & Raymund Weitz
Weitz Frischdienst GmbH
Marché de gros de Duisburg
Tél. : +49 0203 998990
[email protected]
www.weitz-frischdienst.de
