Dans les zones intérieures de la province de Foggia, dans les Pouilles, la récolte des tomates allongées a commencé le 12 juillet 2025. Un démarrage plutôt complexe, raconte Massimo Cardente, directeur commercial de Carden & Leon Corporation, qui fait le point sur la campagne, la qualité, le manque d'eau et le potentiel commercial.
© Carden & Leon Corporation
« Le mois de juillet n'est jamais une période favorable à la consommation de tomates prunes fraîches. La véritable demande commence généralement en août, lorsque de nombreuses familles profitent de leurs vacances pour préparer des conserves et de la sauce. »
Le rythme des commandes est comparable à celui des années passées, même si légèrement inférieur, selon Cardente. Ce qui inquiète plus, c'est la pénurie d'eau qui touche une grande partie des Pouilles. « Les puits commencent à manquer d'eau et de nombreux producteurs ont été contraints de délaissere une partie de leurs terres pour assurer le reste de la production. Certains champs ont déjà été abandonnés car il est trop onéreux de les amener jusqu'à la récolte, sans disponibilité suffisante d'eau, et compte tenu des coûts de plantation déjà engagés. »
« Et jusqu'ici, il n'y a pas eu d'interventions significatives au niveau de la gouvernance provinciale, à l'exception de la fermeture de certaines canalisations pour l'irrigation agricole. La seule hypothèse évoquée concerne une éventuelle augmentation de l'approvisionnement en eau en provenance du Molise, où les ressources hydriques sont actuellement abondantes, mais aucune réponse concrète n'a encore été apportée. »
En ce qui concerne la main-d'œuvre, l'entreprise ne rencontre aucun souci majeur. « Nos employés sont les mêmes depuis des années. En général, la récolte de tomates fraîches continue de dépendre de la main-d'œuvre étrangère, en particulier de la Bulgarie, de la Roumanie et du Maroc. La réglementation sur le temps de travail pendant les heures les plus chaudes, qui fait l'objet de toutes les attentions chaque année à cette époque, n'a pas modifié notre organisation, qui est déjà conforme à ces directives depuis un certain temps. »
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Maturation précoce et risque de déficit de production
La campagne, d'un point de vue agronomique, montre une double dynamique de maturation. « Un pic précoce, à venir dans ces semaines, sera probablement suivi d'un déficit d'approvisionnement dans environ 20-30 jours. Les températures élevées, avec d'importantes fluctuations jour / nuit, accélèrent les cycles de culture. Cela rend la planification de la commercialisation plus difficile et pourrait conduire à un ralentissement de l'offre en milieu de campagne. »
Malgré le contexte, Carden & Leon vise à maintenir les mêmes volumes que l'année dernière, soit environ 4 000 tonnes. « Grâce à un vaste réseau de production et à la confiance établie avec nos agriculteurs historiques, nous comptons honorer tous les engagements. La qualité n'a jamais fait défaut. La passion que nous mettons chaque jour dans notre travail est ce qui rend notre produit compétitif, même dans un contexte difficile. Nous continuons à récolter, trier et conditionner avec le même soin que d'habitude. »
La tomate prune proposée est un produit 100 % italien, frais et principalement destiné à la consommation domestique ou à la transformation à domicile. La variété est d'une grande fermeté et d'une saveur intense. Elle est disponible en caisses platique ou bois de 6, 8 ou 10 kg, selon la demande.
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Marché intérieur et exportation : le défi du prix et de la concurrence
Sur le plan commercial, Cardente indique que l'intérêt de la grande distribution étrangère est plus vif que celui des supermarchés nationaux. « En France, où nous travaillons avec quelques censeignes et des marchés locaux de fruits et légumes, les réactions sont souvent plus positives. En Italie, le marché est moins dynamique, en partie à cause de la concurrence espagnole, qui continue à proposer des tomates à bas prix. »
Oyez, acheteurs de la grande distribution : 'Nos tomates sont prêtes pour vos étals'
« Nous recherchons des partenaires commerciaux stables, tant en Italie qu'à l'étranger. Notre objectif est de consolider les partenariats avec une distribution organisée, en offrant un produit frais, qualitatif et authentiquement italien. Il s'agit maintenant d'entrer en contact avec des acheteurs qui sachent comment la mettre en valeur. »
Photos de l'article fournies par Massimo Cardente.
Pour plus d'informations :
Massimo Cardente
Carden & Leon Corporation
Tél. : +39 3282623971
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