Selon Jan Nowakowski, directeur du distributeur polonais de pommes Genesis Fresh, la saison 2025 s'est relativement bien déroulée jusqu'à présent : "Le printemps a été précoce et généralement favorable à la floraison et à la nouaison. Bien que le temps ait été quelque peu irrégulier, nos producteurs ont maintenu des normes agronomiques élevées, notamment en matière de protection des cultures, de taille et d'éclaircissage, ce qui a permis d'assurer un développement sain des fruits. Dans l'ensemble, l'état des vergers est bon et nous nous attendons à une bonne qualité dans la plupart des exploitations.
Les conditions météorologiques jouent toujours un rôle décisif et, selon M. Nowakowski, cette année n'a pas fait exception à la règle. "Nous avons eu plusieurs nuits de gelées légères et prolongées en avril et en mai. Elles n'ont pas été catastrophiques, mais suffisantes pour causer des dégâts, en particulier sur les variétés à floraison précoce. Sur la base des informations communiquées par nos producteurs et de nos propres évaluations internes, nous estimons que la récolte nationale pourrait être inférieure de 10 à 15 % à celle de l'année dernière. Les variétés Red Jonaprince, Gala et certaines variétés précoces ont été les plus touchées. Les variétés Golden Delicious et Idared sont en meilleure forme et devraient fournir des rendements moyens à élevés, tant en termes de volume que de qualité.
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Ces dernières années, les producteurs polonais se sont tournés vers des variétés plus populaires, délaissant les variétés comme Idared et Ligol, explique M. Nowakowski : "Il y a un changement visible dans la structure variétale de notre base de producteurs. Nous constatons une diminution de l'intérêt pour les variétés anciennes comme Gloster, Idared ou Ligol, qui sont de plus en plus remplacées par des souches modernes de Gala, Red Delicious et d'autres variétés sélectionnées. Notre groupe a activement soutenu cette transition, en encourageant la replantation de clones et de variétés à forte coloration qui répondent aux attentes changeantes des détaillants européens. La variété Gala continue de dominer les nouvelles plantations en raison de sa demande constante à l'exportation et de sa polyvalence.
Outre les nouvelles variétés, certains producteurs de pommes investissent également dans la culture des poires, afin de diversifier les risques liés à la production de pommes, explique M. Nowakowski. "Il y a eu une augmentation modeste, mais perceptible, de la culture des poires parmi les producteurs de pommes. Quelques-uns de nos producteurs ont commencé à expérimenter la culture des poires afin de diversifier les risques et de répondre à l'intérêt croissant des consommateurs pour les poires cultivées localement. Bien que les poires ne représentent encore qu'un faible pourcentage de la superficie totale de leurs vergers, cette tendance se développe lentement. Toutefois, nous constatons également que la courbe d'apprentissage et les exigences en matière d'infrastructure sont plus élevées, de sorte que l'adoption est progressive et reste limitée aux exploitations plus expérimentées ou mieux dotées en capital."
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La hausse du prix des pommes a également permis aux producteurs d'investir dans leurs propres vergers afin de compenser une partie de l'augmentation des coûts, explique M. Nowakowski. "Nos producteurs ont dû faire face à des augmentations de coûts importantes, notamment pour les engrais, le carburant, l'emballage et la main-d'œuvre. Pour rester compétitifs, nombre d'entre eux ont amélioré la gestion de leurs vergers et investi dans des infrastructures agricoles telles que des entrepôts frigorifiques modernes et des chaînes de triage. En tant que distributeur et producteur, nous nous sommes également attachés à consolider les volumes et à optimiser le transport, ce qui contribue à réduire les coûts unitaires. Si les niveaux de prix se sont améliorés pour les pommes de qualité supérieure, la pression sur les marges demeure, en particulier pour les producteurs dont les vergers sont plus anciens ou qui dépendent uniquement du marché intérieur".
Dans l'ensemble, M. Nowakowski s'attend à une bonne saison : "Nous sommes prudemment optimistes pour la saison 2025. Le calibrage des fruits progresse bien et la qualité semble prometteuse pour nos principales variétés. La planification des exportations est déjà en cours, nous préparons des programmes précoces pour la Gala et nous nous attendons à un fort intérêt pour les variétés Golden et Red. Cependant, nous surveillons de près la disponibilité de la main-d'œuvre, qui reste un défi pour l'ensemble du secteur. Les clients posent de plus en plus de questions sur la durabilité et les certifications. GlobalG.A.P., GRASP et la surveillance des résidus ne sont plus facultatifs pour les entreprises sérieuses. Nous pensons que le secteur polonais évolue dans la bonne direction, mais un investissement continu dans la qualité, la traçabilité et la logistique sera essentiel pour maintenir notre compétitivité", conclut M. Nowakowski.
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Jan Nowakowski
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