Aujourd'hui, les fruits et légumes peuvent être expédiés par voie maritime parce qu'ils sont prêts à être stockés suffisamment longtemps. Toutefois, d'autres doivent être expédiés par avion ; bien que le coût soit très élevé, certains consommateurs sont prêts à payer un prix élevé pour la qualité. C'est le cas des fruits à noyau.
« Actuellement, c'est ce que nous envoyons le plus car ils ne sont pas cultivés dans nos destinations. La réputation de l'Espagne pour ses produits, c'est avant tout la qualité. La Turquie produit également la même chose que le Liban, mais les produits espagnols sont plus appréciés. Le coût élevé du transport n'est pas un obstacle à la demande. La réputation des fruits à noyaux espagnols est plus importante que le prix du fret aérien », explique Bernar Martínez, PDG de Bernar Foods, une société commerciale spécialisée dans le groupage aérien et la cueillette de fruits et légumes pour les supermarchés du Moyen-Orient et de l'Asie du Sud-Est, qui traite environ 250 000 kg de fruits et légumes par an.
© Bernar Foods
Après les tempêtes de grêle du printemps dans des régions productrices comme Murcia et Lérida, « nous avons surtout constaté une augmentation des prix et un raccourcissement de la saison pour certains fruits, comme la cerise, qui est déjà difficile à trouver alors qu'elle a duré plus longtemps les autres années. »
Les fruits à longue durée de vie, « comme les poires, les prunes ou les avocats, ne sont normalement pas expédiés par avion, tout comme les pommes, car ils se tiennent très bien par bateau, mais les fruits à noyau doivent être envoyés par avion. »
D'autres fruits nationaux appréciés à l'autre bout du monde sont la pastèque et le melon, mais, selon M. Martínez, « ils sont moins envoyés parce qu'il y a plus de pays producteurs comme le Maroc, mais quand ils veulent de la pastèque de qualité, ils achètent de la pastèque espagnole. »
« Nous envoyons déjà des grenades d'Elche (Alicante) et les figues sont un autre produit très demandé en raison de leur douceur. Selon la saison, nous envoyons ce qui est de saison, bien qu'en tant qu'entreprise de Valence, nous soyons très forts en kakis et oranges, mais ils apprécient nos produits tout au long de l'année, comme les laitues Iceberg et Romana ou Lollo Roso, etc. »
En fait, dans les supermarchés, « vous pouvez trouver des fruits de nombreux pays voisins et, séparément, sur un autre rayon, des fruits européens en tant que produits spéciaux. »
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« Après le covid, les prix n'ont pas été régulés »
Une pression qui continue à se faire sentir est que « au moment de la covid, les tarifs aériens ont énormément augmenté, tout comme le carburant ; c'était quelque chose de très brusque et ce que nous voyons, c'est qu'après le covid, les prix n'ont pas été régulés. » Il est clair que les droits de douane américains n'aident pas, mais pour l'instant, nous ne voyons pas d'influence dans ce domaine.
L'augmentation des droits de douane aux États-Unis pourrait réorienter les fruits d'Amérique latine ou d'Asie vers l'Europe. « Je pense que cela entraînera une baisse des prix, mais les produits de qualité sont appréciés pour d'autres raisons. »
En ce qui concerne les goûts, la préférence va aux fruits sans pépins. « Le raisin de table est un autre point fort de l'été. Tout ce que nous envoyons est sans pépins, même les oranges et les mandarines. Ce qui est frappant aussi, c'est que tant l'Asie du Sud-Est que les pays arabes où nous travaillons veulent des fruits aussi sucrés que possible. »
La tendance européenne à préférer la nectarine à la pêche « n'est pas perceptible dans notre secteur. Nous envoyons de la pêche, de la nectarine ou de la pêche plate dans les mêmes quantités. Il est vrai que beaucoup de gens préfèrent la nectarine parce qu'elle n'a pas besoin d'être épluchée, mais cette tendance ne se retrouve pas chez nos clients. »
En ce qui concerne les légumes, « la tomate la plus demandée est celle de type Cherry et aussi dans des couleurs telles que le jaune ou la forme de poire. Ce sont des tomates plus agréables à l'œil qu'au goût, comme des friandises végétales, et emballées dans des boîtes de qualité supérieure au design très soigné. Pour envoyer des fruits ou des légumes par avion à l'autre bout du monde, il faut envoyer quelque chose de spécial. Pour les produits habituels, il y a déjà les pays proches. »
Pour plus d'informations :
Bernar Martínez
PDG
Bernar Foods
Tél. : +34 685 16 11 49
[email protected]
www.bernarfoods.com
