« Le marché européen de la mangue est très prometteur, mais il est important que nous évoluions avec notre temps », a déclaré Bruno Gioffre, de Dole Exotics, lors du congrès Tropicals, qui s'est tenu à Anvers les 24 et 25 juin. « Si nous voulons vraiment atteindre cette croissance, nous devrons nous pencher sur l'innovation variétale, l'assurance d'une qualité constante et la réponse aux demandes des consommateurs. »
© Jannick Flach | FreshPlaza.fr
Le directeur commercial de Dole Exotics constate un développement régulier de la consommation de mangues au cours des dernières années. « La consommation en Europe a augmenté régulièrement au cours des dix dernières années, et les importations ont progressé parallèlement. Alors que 244 000 tonnes étaient encore importées par l'UE (+UK, Suisse, Norvège et Islande) en 2010, elles atteindront déjà plus de 500 000 tonnes en 2023. Cette croissance est principalement due à une sensibilisation accrue des consommateurs à un mode de vie plus sain, ce qui a augmenté la demande en produits exotiques. Nous constatons également qu'au cours de la dernière décennie, des investissements importants ont été réalisés dans les programmes de disponibilité et de maturation des mangues afin de garantir une qualité et un volume constants. Les détaillants et les services de restauration en profitent également pour offrir des promotions. »
Ready to eat et biologique
En termes de variétés, Kent et Keitt restent les leaders du marché dans l'UE. « Environ 70 % du marché se compose toujours de ces deux variétés. Tommy Atkins suit à une distance respectable avec environ 15 % des volumes. Alors que les deux premières variétés sont particulièrement appréciées pour leur douceur et leur jutosité, la Tommy Atkins est particulièrement populaire parmi les personnes qui veulent une mangue plus ferme avec une belle couleur, mais de moindre qualité. Palmer, Ataulfo et Osteen restent des variétés de niche raisonnables, avec respectivement 7,5 et 3 % du marché. Ces variétés sont particulièrement populaires dans le sud de l'Europe et sur les marchés haut de gamme. »
Gioffre constate en particulier une augmentation notable de la popularité des mangues bio, issues du commerce équitable et prêtes à consommer. « Surtout en Europe du Nord, notamment en Allemagne, aux Pays-Bas et en Scandinavie, mais nous constatons que cette tendance revient dans toute l'Europe. C'est le produit prêt à consommer qui connaît la plus forte augmentation. Les consommateurs ne veulent plus attendre qu'un produit mûrisse, mais veulent l'emporter et le manger. Toutefois, cela exige des adaptations de la part de la chaîne. Les détaillants s'attendent à une maturité en rayon, mais aussi à une qualité constante et à un minimum de gaspillage alimentaire. Les fournisseurs, négociants et transporteurs doivent disposer d'une infrastructure et d'une logistique de mûrissement optimales, mais lorsqu'ils sont bien organisés, ils peuvent se démarquer de la concurrence dans ce segment du marché. »
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Bruno Gioffre de Dole Exotics et Rick Post de Fruitsolute
Une qualité constante exigée
C'est donc l'ensemble de la chaîne qui est soumis à une certaine discipline. « Une qualité et une maturité irrégulières à l'arrivée restent des défis majeurs. Les coûts de production et de logistique élevés et la complexité de la chaîne d'approvisionnement complexifient la compétitivité sur le marché. Les détaillants veulent maintenir des prix aussi bas que possible, mais les coûts de production montent en flèche. En outre, les préférences varient d'un marché à l'autre. Il ne s'agit donc plus de commercialiser une mangue, mais une certaine variété, bio ou non, prête à consommer ou non, ou encore découpée en morceaux (segment qui gagne également en popularité)... autant de facteurs à prendre en compte. »
Néanmoins, Gioffre continue d'envisager un avenir radieux pour cet exotique. « Nous voyons toujours une augmentation de la consommation et des ventes en raison de la prise de conscience de l'importance d'une alimentation saine et des tendances en matière de commodité. Par exemple, nous devons investir dans des installations de maturation et dans la chaîne du froid pour garantir une qualité constante. En outre, nous devons continuer à mettre l'accent sur l'innovation en matière de variétés et examiner les possibilités qui s'offrent à nous dans des domaines tels que l'image de marque, 
mais aussi l'emballage, notamment des fruits prédécoupés et des portions à snacker. »
Pour plus d'informations :
Dole Exotics
www.doleexotics.com
