La récolte des figues en Espagne a déjà commencé à Elche et Albatera, dans la province d'Alicante, cette année avec une semaine d'avance en raison des températures élevées. La saison commence avec une forte demande, bien que les quantités soient limitées jusqu'à la semaine prochaine.
« La chaleur a accéléré le mûrissement des figues, ce qui signifie que nous avons déjà commencé la saison au lieu de la dernière semaine de juillet, comme c'est habituellement le cas », explique Susi Bonet, du département des ventes de la coopérative Cambayas à Elche, qui, avec Albatera, sont les zones les plus précoces d'Espagne ainsi que les plus grands producteurs de ces fruits.
© Cambayas
Pour l'instant, l'offre est limitée, comme c'est généralement le cas au début de la récolte. « La saison a commencé avec une forte demande parce que nous sommes la seule zone de production en ce moment, avant que les récoltes ne commencent dans d'autres provinces, comme Lérida, ou avant que les figues turques n'arrivent à la mi-août. »
Bien que, selon le représentant commercial de la coopérative, les volumes seront similaires à ceux de la saison dernière, cette année il y aura une abondance de fruits de petite taille en raison du manque de pluie, ce qui entraînera des pertes plus importantes sur le terrain, ainsi que des fruits affectés par le ramollissement dû à l'excès de chaleur. Cette année, au lieu d'une figue, nous devrons en manger deux. Néanmoins, la chaleur a permis aux fruits d'atteindre un niveau Brix élevé et d'avoir une très bonne saveur. »
Pour l'instant, les fruits arrivent sur le marché en petites quantités. « La semaine prochaine, nous en aurons suffisamment pour pouvoir honorer toutes les commandes. » Cambayas, qui se spécialise en automne et en hiver dans la production et la commercialisation de grenades, destine environ 60 % de ses figues au marché espagnol et le reste à d'autres pays européens. La campagne durera jusqu'à la fin du mois d'août.
Pour plus d'informations :
Susi Bonet
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