Dans un contexte où la production de tomates françaises est déficitaire par rapport à la demande du marché intérieur, avoir recours à l'importation à certaines périodes de l'année est aujourd'hui nécessaire pour étoffer une offre hexagonale qui ne comble qu'à 60 % les besoins des Français. Face à des coûts de production et de main-d'œuvre étrangers très compétitifs, quelle stratégie Savéol - un des principaux acteurs dans la production de tomates françaises - a dû adopter pour conserver une place de choix dans les rayons de la GMS ? Pierre-Yves Jestin, Président de Savéol, dévoile quelques éléments de réponse.
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(Ré)Ajuster les variétés en fonction des besoins du marché
Pilier phare de la stratégie de la coopérative : continuer de déployer une large gamme de variétés de tomates : « Aujourd'hui, Il n'y a pas beaucoup de marques qui s'avèrent être autant citées que la marque Savéol. On note un réel attachement de la part des consommateurs qui l'ont très bien identifiée. Notre différence se fait par un ajustement subtil des variétés que l'on choisit de mettre en place. Chaque année, nous orientons et réorganisons les superficies de tomates dans les serres et déterminons une volumétrie dans la segmentation. Ces réajustements réguliers vont permettre d'aller sur des segments de marché rémunérateurs et de répondre au mieux aux évolutions des besoins du marché, afin que les producteurs puissent réinvestir et vivre correctement de leur travail ». Avec un mix de tomates composé de plus de 30 variétés, Savéol fait partie des acteurs de la filière française qui propose la gamme de tomates la plus étoffée du marché. Un choix variétal qui se fait toujours avec comme objectif premier : la recherche du goût et de la qualité des variétés sélectionnées. « Chez Savéol, on ne transige pas avec la qualité et le goût, ce qui nous permet de nous différencier sur le marché ».
Promouvoir le savoir-faire des producteurs
Si la qualité gustative a été le moteur de cette diversification et de l'implantation la coopérative sur le marché, la promotion et la valorisation du travail de ses producteurs fait également partie des points clé du positionnement de la marque Savéol : « Depuis 7 - 8 ans, nous sommes arrivés sur un plateau en termes de production en France. La volumétrie n'a pas augmenté et le développement des surfaces de plantations de tomate est limité. Cette communication très importante qui s'est établie autour de l'agriculture biologique nous a amenée à réfléchir sur le positionnement de nos produits. Nous avons été les pionniers dans le développement du Label Sans Pesticides et les premiers à mettre en valeur le travail et le savoir-faire de nos producteurs dans la prophylaxie et la gestion sanitaire qui a permis de réduire drastiquement l'utilisation des produits phytosanitaires tant controversés ».
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Miser sur un packaging innovant
Si Savéol peut se targuer cette année encore d'avoir obtenu la distinction « Marque préférée des Français », c'est également parce que la marque a réussi à se frayer un chemin jusque dans la cuisine des consommateurs : « Nos emballages permettent d'amener notre marque au cœur des foyers des Français. Nos tomates cerises par exemple – segment en forte progression depuis 30 ans et sur lequel nous avons été précurseurs –, ont trouvé leur place dans un packaging innovant à l'apéritif. Depuis 2-3 ans, nous nous inspirons des évènements clés de l'année pour proposer des emballages spécifiques et attractifs. L'année dernière, nous avons fait un clin d'œil aux JO via un packaging créé spécialement pour l'occasion. La Saint-Valentin, la rentrée scolaire ou encore le début de la saison sont autant d'évènements qui permettent de proposer un emballage sympa et différenciant qui s'intègre au sein du foyer des consommateurs ».
Accompagner les ventes directement sur le terrain
Pour se retrouver dans la cuisine du consommateur, il faut réussir à le convaincre lorsqu'il fait ses courses au magasin. Pour ce faire, il est primordial d'avoir une équipe de professionnels sur place : « Il faut des commerciaux et des animateurs qui soient sur le terrain pour faire vivre les rayons afin de convaincre les clients tout au long de la saison. Participer à des mises en avant de produits sur certaines périodes de l'année, anticiper sur la saisonnalité de la production, accompagner les chefs de rayon dans la mise en place d'animations sont autant de services qui permettent à nos clients d'augmenter leur chiffre d'affaires et par la même occasion de privilégier la tomate française. Cet accompagnement à la vente est une véritable force par rapport aux produits étrangers qui ne bénéficient pas de ce service. Dans un contexte de marché français déficitaire, cela fait partie des stratégies à mettre en place pour capitaliser à des endroits où nous n'étions jusque-là pas présents ».
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S'unir pour proposer une offre française compétitive
Proposer une gamme de tomates diversifiée dans des emballages différenciants et une grande variété de formats (vrac, barquette de 250g, plateau de 1kg etc.) permet de toucher un plus large public de consommateurs, que ce soit par le goût ou par le prix. Et pour augmenter la compétitivité et la visibilité de la filière française sur le segment tomates cerises, Savéol participe via l'AOPn Tomates et Concombres de France à la mise en marché d'une barquette de 250g qui vise à promouvoir l'origine France : « L'idée est de mettre en avant une tomate cerise souveraine sous un emballage commun afin d'en optimiser les coûts. Nous voulons promouvoir la distribution de la tomate cerise française et la rendre plus compétitive face aux autres origines, moyennant tout de même un prix légèrement supérieur dû à des coûts, de production française, plus importants ».
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Produire sous serre pour reconquérir la souveraineté alimentaire française ?
« Dans le contexte géopolitique incertain que nous connaissons, notre souverainement alimentaire est primordiale pour les années qui viennent. Le changement climatique rend la culture de plein champs très compliquée, puisque soumise à des phénomènes extrêmes. Je suis pourtant convaincu que nous pouvons atteindre cette souveraineté alimentaire plus que jamais au centre des préoccupations, grâce à un climat en France qui reste globalement clément comparé à certaines régions du monde. La serre bénéficiant d'un environnement contrôlé avec une gestion sanitaire et climatique facilitée sera très certainement l'outil qui permettra d'assurer cette souveraineté ».
Pour plus d'informations :
Savéol
77 rue du Père Gwenaël
29470 Plougastel Daoulas
saveol.com
