C'est sous la protection de l'Appellation d'Origine Protégée « Poires Rincón de Soto » qu'est cultivé l'un des fruits les plus réputés du marché, la poire Conference. Les caractéristiques du sol et les conditions météorologiques favorables ont permis d'établir des prévisions positives pour la saison qui débutera dans quelques semaines.
« La grêle du printemps n'a pas endommagé la culture ; elle est tombée dans des zones spécifiques mais ne nous a pas affectés. Bien qu'il reste encore un mois, je pense qu'à La Rioja, ce sera une bonne année en termes de qualité et de quantité de poires Conference », déclare Remedios Jiménez, directeur d'Agroalimentaria de La Rioja.
© Agroalimentaria La Rioja
Cette entreprise produit des fruits et légumes en gros pour le marché intérieur et en partie pour l'exportation. « Parmi les variétés de poires que nous cultivons, il y a les variétés d'été comme Moretini, Ercolini ou Limonera, mais la plus importante est la Conference avec l'AOP Peras de Rincón de Soto. Si nous produisons 5 millions de kilos, 3 millions seront exclusivement constitués de cette poire. »
Les caractéristiques qui font de la Conference une poire spéciale « sont ses niveaux de sucre très élevés combinés à sa dureté. Il s'agit d'une douceur minimale de 13° Brix qui peut atteindre 20°, sans nuire au croquant », précise le directeur, qui ajoute « qu'à cela s'ajoute une durée de conservation optimale, puisqu'elle peut supporter plusieurs mois dans une atmosphère contrôlée. »
« La qualité et la saveur de la poire Conference sont dues aux caractéristiques de Rincón de Soto (La Rioja), car les contrastes de température sont idéaux ; avec des journées chaudes à 30 °C, elle gagne des sucres et avec des nuits fraîches à 14 °C, elle conserve sa fermeté. »
En août, la récolte de la poire Conference commence, ce qui « prend deux ou trois semaines et doit être fait rapidement. Elle entre ensuite dans des chambres à atmosphère contrôlée et peut durer jusqu'en juin. »
« Je n'aime pas que les saisons se chevauchent, car je pense que les gens doivent manger les fruits d'été en été et la poire Conference en hiver, qui est sa meilleure période. Nous devons tous être en mesure de vendre ce que nous produisons à chaque saison de l'année, et je pense qu'il serait bon d'éduquer les consommateurs à ce sujet. »
La culture de la poire dans La Rioja augmente après l'AOP Rincón de Soto, mais « sans surprise », affirme le directeur. « Les arbres fruitiers qui ne sont pas bien adaptés à la région disparaissent, comme les pommiers, par exemple. Il y a encore beaucoup de poires ici parce que le sol et les conditions sont exceptionnels. »
L'évolution des conditions climatiques a donné naissance à de nouvelles variétés, mais « le poirier peut vivre jusqu'à 50 ans avec la bonne main de l'agriculteur, car c'est une culture qui demande une certaine spécialisation, qui se récolte à la main et qui nécessite beaucoup de taille. »
Pour plus d'informations :
Remedios Jiménez
Directeur
Agroalimentaria de La Rioja
Tél. : +34 659 86 90 94
[email protected]
www.agroalimentaria2001.com
