La production d'ananas au Costa Rica représente 30 % du PIB agricole et environ 2 % du PIB national. Selon les données de la CANAPEP (Chambre nationale des producteurs et exportateurs d'ananas), le secteur génère environ 38 000 emplois directs et 148 000 emplois indirects, 54 % des exportations étant destinées au marché nord-américain et 44 % à l'Europe.
Depuis 2006, CANAPEP coordonne la Commission socio-environnementale pour la production d'ananas (COSAP), un organisme interinstitutionnel qui comprend des ministères, des universités et des acteurs du secteur privé. De cette collaboration est né le Manuel technique pour une production durable d'ananas (MT-PSP), un outil qui organise les critères minimaux que les exploitations doivent respecter pour être affiliées et rester dans le système.
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Le manuel est structuré en cinq domaines : le contrôle environnemental, la responsabilité sociale, la santé au travail, la formation du personnel et le contrôle opérationnel. Pour adhérer à CANAPEP, une exploitation doit passer un diagnostic technique individuel avec un taux de conformité global d'au moins 70 %, sans aucune défaillance sur les points critiques. Si elle n'atteint pas ce seuil, elle doit mettre en œuvre un plan d'amélioration avant d'être réévaluée. Ce processus est répété périodiquement dans chaque exploitation affiliée.
Les évaluations sont réalisées par l'équipe technique de CANAPEP et répondent aux réglementations nationales en vigueur. Le manuel est mis à jour en fonction de l'évolution de la législation du travail, de l'environnement ou de la santé, et en est actuellement à sa 17ème édition. En 2024, le taux de conformité moyen global était de 96 %.
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Sur le plan environnemental, une analyse du cycle de vie a été intégrée de la plantation au port, ce qui a permis d'identifier les possibilités de réduire les impacts, tels que l'utilisation de produits agrochimiques ou la consommation de ressources. Cette analyse est également conforme à 15 des 17 objectifs de développement durable des Nations unies.
Sur le plan du travail, les diagnostics vérifient le respect de la législation costaricienne : affiliation obligatoire à la sécurité sociale, contrats formels, salaires minimums et prévention de pratiques telles que la sous-traitance par l'intermédiaire d'entrepreneurs. En outre, le respect des lignes directrices du Conseil de la santé au travail est vérifié. La participation des femmes à la main-d'œuvre atteint 25 %.
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CANAPEP a également été accrédité en tant qu'organisme d'inspection par l'organisme d'accréditation du Costa Rica conformément à la norme INTE/ISO/IEC 17020, ce qui lui permet d'effectuer des évaluations indépendantes dans les exploitations agricoles, les usines de conditionnement et les usines de transformation des produits dérivés.
Le sceau d'affiliation CANAPEP, légalement enregistré, peut être utilisé volontairement par les entreprises qui se conforment au système. Bien qu'il ne s'agisse pas d'une marque commerciale, il identifie la production qui a suivi le processus technique décrit.
Ce modèle vise à garantir le respect durable des questions environnementales, sociales, opérationnelles et juridiques dans un secteur stratégique pour l'économie costaricienne.
Pour plus d'informations :
Abel Chaves Trigueros
CANAPEP
Tél. : +506 22962410
[email protected]
www.canapep.com
